下面是小编为大家整理的新零售背景下盒马鲜生运营模式分析,供大家参考。
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BUSINESS 现代商业 7新零售背景下盒马鲜生运营模式分析李 丹长沙幼儿师范高等专科学校 湖南长沙 410116一、新零售简析2016年10月的阿里云栖大会上，阿里巴巴集团创始人马云在演讲中第一次提出了新零售：“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。建议管理层，能把这个作为主业好好发展。”2016年11月11日，国务院办公厅印发《关于推动实体零售创新转型的意见》(国办发〔2016〕78号，下文简称《意见》)，《意见》在促进线上线下融合的问题上强调：“建立适应融合发展的标准规范、竞争规则，引导实体零售企业逐步提高信息化水平，将线下物流、服务、体验等优势与线上商流、资金流、信息流融合，拓展智能化、网络化的全渠道布局”。明确了推动我国实体零售创新转型的指导思想和基本原则。在此时代背景下，以个人、企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段并运用心理学知识，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的新零售模式应运而生。二、新零售背景下的盒马鲜生盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态，其一般开在居民聚居区，消费者可到店购买、也可在盒马App下单，通俗意义上讲，盒马鲜生既是超市、餐饮店，也是菜市场。2015年～2016年，生鲜电商以惊人的速度涌现，又以更惊人的速度倒闭，然而，3%的生鲜行业电商渗透率仍然商家瞄准了此为电商的一片蓝海，盒马鲜生的入局，对人货场进行了重构。盒马鲜生充分利用了当代城市年轻人省时、高效的需求点，主要服务于晚上大部分时间在家的家庭用户，周末会去超市带着孩子出去走走的用户，以及对便利简餐有需求的办公室客户。三、盒马鲜生运营模式SWOT分析(一)运营模式之优势：重构“人、货、场”人：“生熟联动”的现场体验让消费者对品质更加放心信赖，互动体验让消费者加强对盒马“吃”场景大厨房概念认知加强；订单不设置起订金额，大大增加消费者使用频率，商品以小规模包装降低浪费，供一次一人食用完毕，增加复购频次；在淘宝天猫首页设“淘鲜达”盒马入口，依靠阿里强大背景很好的达到了线上引流效果；适当在线下超市入口地推App，线下引流同时跟进。货：根据城市/季节特性定制商品，SKU总量近8000个，其中生鲜占比15%，围绕“吃”概念的食品品类占60%，百货类占25%，以生鲜的高品质低价格吸引顾客，并以关联销售的食品百货拉动客单溢价。此外商品的信息通过标签呈现，标签给用户呈现了除价格之外更多的信息，比如产地、商品等级、物价举报电话、监督电话等监督信息。场：无门槛3公里30分钟内送达，满足消费者及时食用的时间要求；转DC大仓为前置店仓，降低每单末端配送的变动成本，结合悬挂系统、智能设备、智能路线优化提升效率；将线上爆款推广方式运用到线下海报屏，结合线上节日促销、不同区域促销等互相交叉导流量；App送货时间为9～21点，久于一般生鲜电商，配送时间更为弹性；App退换货灵活，配送员直接上门取换货；线下招募盒马红人编辑购物体验分享到线上，线上聘请五星级大厨提供教学菜谱视频，指导消费者在家操作加工，注重线上线下场的互动。盒马鲜生除了海鲜、水产、日料等自营的小店外，还有部分联合商家，给用户带来了更强的体验感。(二)运营模式之劣势目前盒马鲜生发展较好，为消费者提供了优质的服务体验，自身也储备了一定的客户存量，但快速扩张的同时也迸发出了一些问题：1.用户群体单一性。盒马鲜生用户群体主要为城市年轻新生一代，且以女性客户苦多。消费群体的单一，也限制了此新零售模式的可持续发展。以支付宝为唯一支付渠道的盒马鲜生，得到的大数据也只是年轻新生代女性的消费习惯和消费偏好，长久发展势必出现局限性。与此同时，女性本来属于易变群体，年轻一代喜爱接受新事物，容易被其他新发展出来的消费模式所吸引，即便此类消费摘要:随着电商的快速发展，传统电商因互联网PC端和移动端所带来的用户红利逐渐萎缩，电子商务增长瓶颈时期开始显现。相比线下购物体验，传统电商不能提供直观可触的购物体验，消费者在传统电商的消费体验要逊色于线下购物，这也是传统电子商务一直以来的短板。随着我国居民消费水平及消费需求的不断提高，传统消费模式已不能满足消费者对购物体验的需求升级，因此，创造新型电商模式、提升消费者购物体验是时代的需求，也是电商发展的必然趋势。关键词:新零售；盒马鲜生；运营模式中图分类号:F714 文献识别码:A 文章编号:1673-5889(2020)14-0007-02
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BUSINESS 现代商业 8群体暂时选择盒马鲜生，但客户粘度不够，极易因为不稳定性和新奇心理改变消费习惯、选取其他消费模式。2.扩张成本较高。盒马鲜生采取“全球直采+本地直采+自有品牌相结合”的采购模式，此方式在某种程度上降低了采购成本，在人口密度大、需求量较多的一线城市收益明显，但在人口密度小、新零售尚未普及的二三线城市，势必会因为销售量降低提高仓储、物流、人工的成本。而羊毛出在羊身上，成本上升导致商品价格被抬高，在某种程度上也会削弱盒马鲜生对消费者的吸引力。3.消费者体验有待提升。盒马CEO侯毅曾说：“如果将盒马已有的所有优势全部去掉，只可保留一项，那必须时30分钟及时达！”可见盒马鲜生的初衷在于以高效便捷的方式给消费者带来更好的购物体验。但由于新零售尚处于起步阶段，在实际过程中难以避免会呈现与预期设想不符的情况。此外，盒马鲜生初到一个城市采取部分产品低价战略来吸引消费者，但因运输、物流、人工等成本比传统超市要高，后期其平台蔬菜生鲜等日常消费品价格略高于一般生活超市。对于有时效需求的年轻客户，盒马鲜生存在一定的新鲜感和吸引力，但相对居家过日子为主的消费者，高效送货上门的优势比不上价格来得实在，更多的还是选择传统消费场所。与此同时，盒马鲜生由于是“超市+餐饮”模式，所以用餐排队时间长、空间小、环境嘈杂。因此，要在价格、物流、时效、质量等各方面都具优势以吸引用户，盒马还有很长一段路要走。4.付款方式单一化。盒马鲜生作为阿里旗下成员，其支付方式选择阿里“亲儿子”支付宝无可厚非，一方面为自家引入现金流，另一方面也可根据用户的消费数据追踪到用户的消费习惯，便于进行统一客户跟踪管理和维护。站在企业方，初衷和用意使为了便于长久发展，但从用户体验角度，强制性使用单一的电子消费模式给人一种被强迫的抵触心理，加之部分消费者习惯了其他消费方式，在某种程度上也会一开始就将一些用户拒之于门外。(三)运营模式之机会盒马鲜生作为新零售典型成功代表，很好的抓住了传统电商转型的契机，加之有国家相关政策的宏观背景做支持，其发展势头务必迅猛。此外当今消费者也从物质体验上升到了精神追求，盒马鲜生利用阿里平台的先天优势，在实际购物的同时还注重其分享功能，在某种能在某种程度上吸引消费者。(四)运营模式之威胁电商行业瞬息万变，消费者需求也日益更新，盒马鲜生不仅要应对消费者变化多样的需求，更得面临同行得激烈竞争，如百联集团得RISO未来店项目、永辉超市得超级物种、湖南本土新零售企业兴盛优选等。因此，盒马鲜生在新零售模式兴起得潮流之中如何突出重围，成为行业的领军企业、占领大份额的用户群体，还面临艰巨苦难的挑战。四、盒马鲜生发展的对策及建议根据对盒马鲜生SWOT分析，针对其发展中的问题及威胁，现提出以下几点建议：(一)用户群体多样化盒马鲜生目前的运营模式中高成本导致价格相对较高，从而用户人群多为中高端消费人群，且支付方式的单一性也限制了部分消费者的进入，用户群体的局限性必然将影响其后续发展。盒马可通过开展线上、线下促销活动如满减、线上引流线下优惠消费等来吸引新客户。同时，盒马鲜生作为阿里旗下动物系列的一员，可充分运用阿里的强大背景及其他兄弟平台，通过平台间的引流来吸引新用户入驻。为消费者创造更有价值的新零售模式，使用户群体多样化的同时，也为盒马本身开拓更广阔的发展空间。(二)降低仓储物流成本在未来，类似盒马鲜生的新零售店最应该优化的是建立中心仓库，来进一步扩大配送范围，提高配送的效率。而且建立中心仓库相比开一个新的门店，成本更加低廉可控。在后期的物流方面，要逐渐完善自建物流体系，以节约成本。同时，也可运用现代化大数据、人工智能、物联网等手段优化配送方案，如使订单与配送更精准匹配、通过客户以往数据分析提前推测需求，甚至提前备货，且预测有可能存在的问题，以降低仓储、物流成本，提高订单效率。(三)优化配送模式、提升服务体验目前新零售业的主要竞争方式是以线上线下运营模式和供应链之间的竞争为主。而线上线下双线的发力，又离不开供应链的发展。因此在现阶段的新零售模式的竞争中，得供应链者得天下。所以在之后的新零售业的发展中，供应链的发展尤为重要，供应链将会成为零售商重点投资领域。此外提供更多形式的线下门店和服务方式，如以盒马鲜生实体店为基础，依托高新技术，推出更多形式的线下门店和服务方式，如24小时无人便利店等，提高用户的体验。还在成本允许的情况下，设立比较独立的用餐区，提升用户的体验。供货方面，通过确定好的供应商，人流量大的门店尽可能保障当天的需求和供应一致，人流量小的设置中心货仓，减少存储时间，通过保障产品质量以提升用户体验。五、结语新零售的出现是时代的产物，也是零售行业发展的必然产物，盒马鲜生作为领头军引领着新零售的发展，也引领着电子商务领域的未来。2018年，盒马将宣传口号从之前的“有盒马购新鲜”改为“鲜美生活”，也强调盒马从生鲜新零售品牌升级为社区生活服务品牌。从目前的发展态势来看，盒马处于快速发展期，通过不断试水和完善，其自身竞争力和服务水平也将不断提升，我们有理由相信，其未来可期。参考文献：[1]曹海林,史敏烨.盒马鲜生新零售模式的发展分析及对策[J].中外企业家,2019(31). [2]纪祥镇,朱瑾.新零售发展现状、问题及对策研究——以盒马鲜生为例[J].现代商业,2019(02).[3]杨子燕.新零售环境下盒马生鲜零售运营模式分析[J].现代商贸工业,2020(02).作者简介：李丹，长沙幼儿师范高等专科学校中级讲师，硕士，研究方向：电子商务。
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