度福建餐饮连锁五十强榜单7篇度福建餐饮连锁五十强榜单 乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业发展报告 2目录卷首语——毕马威中国1序言2核下面是小编为大家整理的度福建餐饮连锁五十强榜单7篇,供大家参考。
篇一：度福建餐饮连锁五十强榜单
风炊烟万里—— 后疫情时代餐饮连锁企业发展报告2目录卷首语——毕马威中国 1序言 2核心观点 51.1 2021年中国经济总量突破110万亿元，消费拉动5.3个百分点，居十年高位1.2 餐饮市场总体保持稳定恢复态势，但进一步巩固餐饮市场复苏成果仍面临严峻挑战1.3 餐饮业市场参与者加速涌入伴随竞争淘汰加剧1.4 餐饮业上市公司业绩分化，整体亏损幅度大幅降低8101516卷首语——毕马威中国 1. 2021年餐饮业收入恢复到疫情前水平，是我国消费市场重要力量 7卷首语——毕马威中国 2. 后疫情时代餐饮企业发展面临诸多挑战 182.1 疫情冲击给餐饮企业带来的外部风险2.2 餐饮企业的内部因素带来的风险1922卷首语——毕马威中国 3. 餐饮业在后疫情时代呈现资本化、数字化的新趋势 253.1 餐饮业资本化进程加速3.2 全链路数字化转型为企业带来良好的抗风险能力和市场恢复能力2633卷首语——毕马威中国 4. 餐饮企业/行业应对策略 354.1 资本化解决方案4.2 数字化解决方案——驱动企业突破增长瓶颈，实现创新增长3643卷首语——毕马威中国 5. 展望与结语 47卷首语——毕马威中国 6. 附件 49
两年来，面对新冠肺炎疫情带来的巨大冲击和挑战，全国餐饮业仍然表现出坚韧、顽强、执着和拼搏精神，成为当前扩内需、促消费不可缺少的重要抓手，为构建双循环新发展格局贡献了力量。2021年，全国餐饮收入46,895亿元，比2020年增长18.6%，基本恢复至疫情前2019年的水平。疫情加速了餐饮业的转型升级和优胜劣汰，越来越多的企业意识到要围绕品类、营销、服务这些长期经营因素来构建核心竞争力。而那些具备强大品牌势能的餐饮龙头也在加速逆势扩张和市场下沉，围绕产品创新迭代、供应链管理体系、人才队伍建设、企业文化等全面构建创新动能。2022年，面对日趋错综复杂的市场形势，我们要坚持以稳为主，稳中求进的总基调，既要把握住人民消费品质提升、需求强劲的长期趋势，也要清醒认识到各种不利因素叠加的复杂性、突发性，餐饮业同仁仍需妥善做好应对各种困难挑战局面的准备。相信《报告》的发布，将为餐饮企业深入探索改革创新，找到适合自己的那把高质量发展的专属钥匙，提供智力支持。潮起潮落、大浪淘沙，所谓的“成长”其实就是在内心深处突破自我局限。不管是餐饮企业家还是餐饮企业，越是往前走，越要充满敬畏之心，要对新世界、新业态、新理念、新领域保持足够敏感。2022 年4月序言2
面对新冠疫情的反复和国内外各种不确定因素，餐饮业持续遭受着巨大的冲击，但在疫情常态化防控下，餐饮业同仁们全力以赴努力复苏，不断加速变革转型，餐饮业在促进市场繁荣，拉动经济增长，服务乡村振兴等领域发挥了越来越重要的作用。曾几何时，餐饮是一个现金依赖性极强的行业，对于融资、上市的需求表现较为冷淡。然而在疫情的冲击下，不少连锁餐饮品牌纷纷开始传出引入战略投资或即将登陆资本市场的消息。其中，同庆楼、巴比馒头成功登陆A股（A股市场上餐饮企业仅占1%），新式茶饮品牌奈雪的茶也成功于港交所上市（当前港股市场有百胜中国、海底捞、呷哺呷哺、九毛九、味千等20余家餐饮企业）。此外，老乡鸡、喜茶、蜜雪冰城、茶百道、绿茶、眉州东坡等品牌也表现出了跃跃欲试的态度。餐饮的细分领域更是涌现出一批新兴选手，烘焙、面食、小吃、快餐等赛道正在不断跑出的“黑马”，更是吸引了不少资本的青睐。《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，由于受到新冠疫情的影响，2020年度我国餐饮市场规模下滑15.4%，仅有4万亿元的市场，预计2021年市场恢复至4.7万亿元，未来资本与餐饮的融合会更为紧密，快餐、火锅、茶饮等高标准化的品类也更容易获得融资与上市机会。此外，近两年的风口餐饮零售化企业、“预制菜”也是餐饮市场供给与需求的双向奔赴，具有较大的发展前景。为更好地帮助餐饮行业同仁了解后疫情时代下，餐饮市场消费力的宏观层面、行业层面及企业层面的运行势头，为餐饮企业展现广阔的资本市场的大门，进一步解读餐饮企业发展的资本化、数字化的新趋势，协助餐饮企业建立后疫情时代下的应对策略及资本化解决方案，中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会联手毕马威中国共同编写《乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业发展报告》，对餐饮市场连锁发展及资本化运作情况进行分析，研判餐饮市场未来走向并助力行业的稳步高效发展。我们期待更多餐饮产业连锁优秀企业借助资本力量谋求更大发展，祝愿餐饮企业更加繁荣昌盛！2022 年4月序言3
2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮经济造成较大影响，直接导致大量餐饮门店面临经营成本上涨的压力，所幸随着近两年疫情形势趋缓，国内经济持续向好，餐饮市场正走在强劲复苏的光明道路上。相关数据显示，2021年中国餐饮企业注册量有所上升，餐饮企业也颇受资本青睐，以深圳为例，过去两年间深圳餐饮行业融资捷报频传。深圳的改革创新基因也在餐企的变革转型中体现得淋漓尽致，餐饮行业整体正在朝着数字化、智能化的方向发展，餐饮企业已逐渐达成共识，想要提升自身的市场竞争力，借助资本力量和实施战略升级乃是后疫情时期的破局之道，但大部分企业都还处于实践或摸索阶段。为了帮助餐饮企业正确掌握变革之道、进取之法，深圳市烹饪协会联袂毕马威中国、中国烹饪协会及广东省餐饮服务行业协会共同推出《乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业发展报告》，希望借此合作机会，协同各方优势资源，全方位、多维度、多层级地对餐饮行业的发展现状及趋势进行深度洞察，旨在助力餐饮企业把握资本红利实现飞跃发展，进而推动全行业的转型与突破。加快复苏餐饮市场，不是简单恢复到过去的水平，而是要尽力满足消费者对餐饮服务的更高要求和期待，目前我国餐饮消费潜力仍有很大的空间和潜力值得挖掘，餐饮业仍拥有充满希望和活力的未来。因势而谋、应势而动、顺势而为，只要有坚定意志和决心并付诸实际行动，相信每家餐饮企业都能够向着实现高质量发展的美好前景不断迈进。2022 年4月序言4
核心观点随着全国各地疫情防控取得有效的进展，餐饮业复苏的脚步逐步加快。为了提振餐饮服务行业经营者的信心，近两年来政府出台了多个融资扶持及税收减免的帮扶政策。2021年全年，我国全国餐饮收入为人民币46,895亿元，同比增长18.6%，增幅高于社会消费品零售总额的12.50%，基本与2019年持平。疫情的出现成为了餐饮企业投奔资本市场的助推器，数据显示，2021年餐饮企业已突破百次融资，资本市场对餐饮行业的关注度在逐渐提高。展望未来5年，餐饮发展体系将更紧密和深度地与资本融合，餐饮企业将借助上市等资本手段走出疫情影响的困境，取得长远的发展。毕马威中国联合中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会及深圳市烹饪协会就未来餐饮行业的发展方向、竞争格局、餐饮企业面临的挑战与应对策略等问题，对多家餐饮企业及餐饮行业从业者进行了问卷调查，在此基础上深入分析了餐饮行业的发展趋势以及面临的挑战。研究发现： 餐饮业在后疫情时代呈现资本化、数字化的新趋势。后疫情时代的餐饮企业普遍承受着原材料成本、人力成本、租金成本的上行压力，更加注重保持健康的现金流，对资金的需求高涨。疫情的反复与激烈的竞争使企业在规模化扩张的同时，更加注重提升抗压能力以及自身提效，资本化和数字化将成为后疫情时代餐饮企业的新趋势。 上市融资是企业应对行业风险的有效途径。餐饮行业自身具有准入门槛低，市场分散且标准化程度较低等特征，同时激烈的竞争使餐饮企业现金流压力进一步凸显。 餐饮企业及其他通过连锁销售方式获取竞争优势的企业，从财税及融资合规视角观察，存在源于模式本身的风险事项，特别是融资过程中涉及的财务、税务和运营问题等九大风险，而采取适当的应对方式可以帮助企业把风险减低。 数字化解决方案能驱动餐饮企业突破增长瓶颈，实现创新增长。5
总体来看，这两年疫情虽然给国内餐饮业形成冲击，但也加速了行业的变革转型，并带来历史性发展机遇。在“十四五”规划提出的愿景和国内餐饮业的指导政策引导下，餐饮业将稳步回暖，餐饮企业抢抓机遇、乘势而上，并加以资本市场的辅助和数字化方案的加持，必定能走向高质量发展之路，在餐饮经济复苏之路上走稳走实。核心观点6
82021年餐饮业收入恢复到疫情前水平，是我国消费市场重要力量01
2021年，是党和国家历史上具有里程碑意义的一年，是中国共产党百年华诞及“第十四个五年规划”开局之年，是“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期。这一年中，我国第一个百年奋斗目标顺利实现，在中华大地上全面建成了小康社会，历史性地解决了绝对贫困问题，开启了全面建设社会主义现代化国家的新征程。与此同时，百年变局与世纪疫情叠加。新型冠状病毒感染的肺炎疫情并未消散，变异毒株在全球广泛传播，国内疫情呈现局部高度聚集、全国多点散发的态势。尽管如此，我国的疫情防控与国际相比仍然保持世界领先地位。总的来说，目前我国总体疫情形势保持相对平稳，国内经济得以持续复苏。2021年，我国国内生产总值较2020年增长8.1%，经济增速在全球主要经济体中名列前茅；经济总量达人民币114.4万亿元，突破人民币110万亿元，按年平均汇率折算，达美元17.7万亿，稳居世界第二，占全球经济的比重预计将超过18%。“三驾马车”对经济增长作出了积极贡献，2021年，最终消费支出、资本形成总额、货物和服务净出口分别拉动经济增长5.3、1.1、1.7个百分点，对经济增长的贡献率分别为65.4%、13.7%、20.9%。-2.00-1.000.001.002.003.004.005.006.007.002011年 2012年 2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 2018年 2019年 2020年 2021年最终消费支出对GDP累计同比的拉动 资本形成总额对GDP累计同比的拉动货物和服务净出口对GDP累计同比的拉动图 1: 2011 年至 2021 年 “三驾马车” 对 GDP 累计同比的拉动（单位：
% ）1.12021年中国经济总量突破110万亿元消费拉动5.3个百分点，居十年高位8
作为我国经济增长的重要引擎，消费对国民经济的支撑作用越来越强。在2012-2019年间，连续6年成为我国经济增长的第一拉动力。在2020年受到新冠疫情重创的情况下，消费支出对经济增长的拉动为-0.15个百分点，自1979年以来首次录得负值。2020年5月14日，中央首次提出“构建国内国际双循环相互促进的新发展格局”的观点；同年5月下旬，习近平总书记在“两会”期间再次强调，要“逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”；随后发布的《国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》提出，要畅通国内大循环、促进国内国际双循环、加快培育完整内需体系，全面促进消费。增强消费对经济发展的基础性作用，顺应消费升级趋势、提升传统消费、培育新型消费，建设消费需求旺盛的强大国内市场。-15.00-10.00-5.000.005.0010.0015.0020.002011年 2012年 2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 2018年 2019年 2020年 2021年城镇居民人均可支配收入:累计同比 城镇新增就业人数:累计同比在多重举措的促进下，2021年我国城镇新增就业人数同比增速达7%，比上年增加83万人；全国城镇调查失业率平均值为5.1%，比上年平均值下降0.5个百分点；而城镇居民人均可支配收入同比增加8.20%，已恢复至疫情前的增速。就业的扩大、收入的增加支撑了消费的恢复性增长。2021年消费拉动GDP增长5.3个百分点，仅次于2011年的6.3个百分点，接近近十年的历史高位。消费作为保持经济平稳运行的“压舱石” 和“稳定器”的作用更加凸显。图 2: 2011 年至 2021 年城镇居民人均可支配收入与城镇新增就业人数同比（单位：
% ）1.12021年中国经济总量突破110万亿元消费拉动5.3个百分点，居十年高位9
-20.00%-15.00%-10.00%-5.00%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00% - 5,000.00 10,000.00 15,000.00 20,000.00 25,000.00 30,000.00 35,000.00 40,000.00 45,000.00 50,000.00社会消费品零售总额:餐饮收入(单位：亿元) 社会消费品零售总额:累计同比（单位：%）社会消费品零售总额:餐饮收入:累计同比（单位：%）
餐饮收入在社会消费品零售总额中占比（单位：%）图 3: 2011- - 2021 年全国餐饮市场收入情况1.2餐饮市场总体保持稳定恢复态势但进一步巩固餐饮市场复苏成果仍面临严峻挑战餐饮业作为最为大众所熟知的行业，也是我国改革开放后较早放开的行业。长期以来，餐饮业在稳定发展的同时，市场规模持续扩大，收入保持增长态势。2011年至2021年间，餐饮业复合增长率为8.6%，在社会零售总额中的占比长期保持在11%左右，是消费市场的重要力量。2018年，全国餐饮收入突破4万亿，达到了人民币42,176亿元，标志着我国餐饮规模正式进入4万亿时代。餐饮业处于消费市场最敏感的领域，外部环境的不确定性对餐饮业的影响十分显著。2020年初，新冠肺炎疫情对我国经济、社会等带来了显著冲击。针对疫情，我国采取严格管控措施，限制商场、餐厅、酒店等公共场所的营业。商业活动严重收缩，消费需求进一步减少，消费市场受到重创。餐饮业作为主要依赖人流量支撑的行业，在此次疫情中成为受影响最严重的行业之一。我国餐饮业收入总量首次出现萎缩态势，餐饮收入跌破4万亿，同比降低16.60%，降低幅度远大于社会消费品零售总额的同期值，行业发展遭受巨大冲击。10
随着我国疫情逐渐得到控制，疫情防控统筹和经济社会发展工作深入推进，扩大内需战略以及各项促进消费政策持续发力，企业复商复市的步伐加快，居民生活秩序稳定恢复，社会消...
篇二：度福建餐饮连锁五十强榜单
湖里万达广场各地餐饮品牌汇报厦门湖里万达广场各地餐饮品牌汇报大型酒楼、餐厅、酒店餐饮品牌销售额、知名度排名1. 舒友海鲜酒楼2. 佳丽海鲜酒楼3. 牡丹大酒店4. 鹭发美食庄园5. 亚珠海鲜酒楼6. 四海渔村7. 金雁酒店8. 天鹅大酒店9. 白鹭洲大酒店10.天天渔港10.天天渔港1. 舒友海鲜酒楼2. 佳丽海鲜酒楼3. 牡丹大酒店4. 鹭发美食庄园5. 亚珠海鲜酒楼6. 四海渔村7. 金雁酒店8. 天鹅大酒店9. 白鹭洲大酒店建议与当地餐饮协会沟通
时尚、人气餐厅餐饮品牌销售额、知名度排名1. 鹿港小镇2. 金象湾3. 食汇堂4. 阿度5. 斗牛士6. 我佳7. 味食尚8. 鑫客家9. 湘江红10. 老知青11. 山东老家12. 一尊皇牛13. 大丰收14. 骨之味15. 草根堂16. 黄鹤天厨17. 香遇巴厘18. 仁缘素食19. 雅子20. 丙洲海蛎粥。。。。。。。。。。。。1. 鹿港小镇2. 金象湾3. 食汇堂4. 阿度5. 斗牛士6. 我佳7. 味食尚8. 鑫客家9. 湘江红10. 老知青11. 山东老家12. 一尊皇牛13. 大丰收14. 骨之味15. 草根堂16. 黄鹤天厨17. 香遇巴厘18. 仁缘素食19. 雅子20. 丙洲海蛎粥
1.舒友海鲜酒楼品牌简介 舒友海鲜大酒楼有限公司系以主营海鲜酒楼汇集潮、粤、闽、川、淮扬、本帮等各大菜系、风味小吃辅以娱乐、休闲全方位的专业品牌企业。总营业面积近八万平方米员工七千多名。荣誉餐饮名店”、“中国绿色餐饮企业”、“全国餐饮百强企业”、“全国十佳餐饮连锁企业”、“中国十佳酒家”、定位 商务政务宴请连锁店数单店营业额单店面积客单价开发计划舒友舒友先后荣获“国际餐饮名店”、“中国十大餐饮品牌企业”、“中华先后荣获“国际餐饮名店”、“中国十大餐饮品牌企业”、“中华餐饮名店”、“中国绿色餐饮企业”、“全国餐饮百强企业”、“全国十佳餐饮连锁企业”、“中国十佳酒家”、定位 商务政务宴请连锁店数单店营业额单店面积客单价开发计划13家7000万元/滨北店5000平左右200元左右厦门和上海厦门和上海品牌简介 舒友海鲜大酒楼有限公司系以主营海鲜酒楼汇集潮、粤、闽、川、淮扬、本帮等各大菜系、风味小吃辅以娱乐、休闲全方位的专业品牌企业。总营业面积近八万平方米员工七千多名。荣誉13家7000万元/滨北店5000平左右200元左右大酒楼餐饮品牌
2.佳丽酒楼简介 是有着27年历史的特级餐饮企业。目前已有7家分店经营面积约48000平方米员工2600余人。荣誉 先后荣获“中华餐饮名店”、“中国绿色餐饮企业”、“中国最佳餐饮企业设计奖”、“全国餐饮企业500强”、“2009年度BEST50中国最佳餐厅”定位连锁店数单店营业额单店面积客单价开发计划商务政务宴请7家6000万元/汉口店5000平左右100-150元左右厦门和上海杭州等城市厦门和上海杭州等城市简介 是有着27年历史的特级餐饮企业。目前已有7家分店经营面积约48000平方米员工2600余人。荣誉 先后荣获“中华餐饮名店”、“中国绿色餐饮企业”、“中国最佳餐饮企业设计奖”、“全国餐饮企业500强”、“2009年度BEST50中国最佳餐厅”定位连锁店数单店营业额单店面积客单价开发计划商务政务宴请7家6000万元/汉口店5000平左右100-150元左右大酒楼餐饮品牌
时尚特色服装品牌• 1、LEE• 品牌简介 LEE是美国牛仔文化三大经典之一。在建立美国牛仔文化的过程中LEE走了一段颇长的路。有不同发展阶段LEE始终能保持一贯实用与时尚兼备的姿态。牛仔裤由实用变成时装期间的演变过程LEE站着重要的地位• 品牌发展目前LEE品牌为厦门晶卓贸易有限公司代理在厦门共开设5家门店店面形象好业绩好。• 客单800-1500元 经营面积100平左右• 主力客群22-35岁年轻时尚 销售情况60万/月SM店• 开发计划福建一二线城市
时尚特色餐厅品牌• 2、LEVI’S• 品牌简介广州李维斯服装有限公司——李维斯公司强势推出的牛仔系列品牌。李维斯公司作为全球知名的牛仔品牌之一以风格独特前卫、质地坚固耐磨的特点风靡全球受到全球年轻消费者的追棒• 品牌发展目前LEVI’S品牌为厦门晶卓贸易有限公司代理在厦门共开设5家门店店面形象好业绩好。• 客单800-1500元 经营面积100平左右• 主力客群22-35岁年轻时尚 销售情况60万/月SM店• 开发计划福建一二线城市
时尚特色餐厅品牌• 3、食汇堂• 品牌简介食汇堂隶属厦门味道空间餐饮管理有限公司旗下品牌成立于2007年与老知青东北菜、面道同属一家公司• 品牌发展及荣誉目前2家分店营业面积超3500平方是厦门市经营私房菜规模最大的餐厅其时尚简约的环境、老少皆宜的口感、适中不高的价位吸引了厦的歌星、明星等慕名前来。曾荣获“厦门十大必去餐厅””厦门最受欢迎的私房菜馆”• 客单50-100元 经营面积2000-2600平• 主力客群25-45岁年轻时尚 销售情况180万/月莲花店• 开发计划厦门及周边地区
时尚特色餐厅品牌• 4、阿度• 品牌简介2002年公司成立在厦门拥有4家门店的复合式餐饮品牌 • 品牌规划及发展阿度针对不同地段采取不同的主题定位如阿度茶餐厅以轻食 、慢味 、淡茶著称阿度魔法村是以“五系魔法”为主题的特色餐厅SM2期的阿度餐厅以意式西餐、商务套餐、时尚饮品为主要餐品目前正积极拓展北京和上海两地的餐饮市场。• 曾在漳州与嘉信茂购物广场有过合作经营2011年新开业的SM2期阿度餐厅采取与加盟商合作。• 客单40-100元 经营面积350-450平• 主力客群25-45岁年轻时尚 销售情况40万/月SM2期店• 开发计划北京上海及厦门地区
时尚特色餐厅品牌• 5、斗牛士• 品牌简介斗牛士牛排餐厅于1984年成立第一家牛排专卖店发展至今目前在台湾已有近50家直营连锁店1999年起开始进驻大陆,在上海岳阳路一号成立第一家斗牛士牛排餐厅迄今已有连锁店50多家分布在全国各地。。• 门店数量厦门2家加盟连锁店• 客单70-150元主力客群30-45岁商务人群• 经营面积400-450平 销售情况60万/月明发店• 开发计划国内一二线城市
时尚特色餐厅品牌• 6、我佳牛排• 品牌简介2001年在厦门开设第一家门店我家餐饮连锁事业机构系在台湾有数十年餐饮营运经验的餐饮品牌在大陆投资的餐饮连锁机构。
旗下“我佳咖啡”是以商务联谊、浪漫休闲、聚会为主的咖啡连锁店是主营精选西餐、中式佳肴、冰热饮品、精致点心、可口甜品的复合式餐厅。• 荣誉厦门餐饮名店、福建省最具影响力的餐饮连锁店、厦门市著名商标。• 门店数量6家直营连锁店• 客单50-120元主力客群30-45岁商务人群• 经营面积400-600平 销售情况50万/月富山店• 开发计划北京上海一线城市
时尚特色餐厅品牌• 7、味食尚• 品牌简介深圳银莲味食尚餐饮连锁机构其前身新概念毛家餐饮管理有限公司成立于2002年自味食尚2005年成立以来短短4年便迅速发展到全国10多个城市20多家餐厅它具有“融合百味”的菜式将湘味杭帮凉菜、川菜经典、新尚赣菜及浪漫的就餐环境融合在一起。• 门店数量目前在厦门拥有5家门店总部采取特许加盟方式拓张异地发展。• 客单50-80元主力客群25-45岁年轻时尚• 经营面积500-700平 销售情况60万/月吕厝店• 开发计划华东城市
时尚特色餐厅品牌• 8、鑫客家• 品牌简介鑫客家府第餐饮有限公司成立于2000年“鑫客家”是厦门规模最大口碑最好的客家菜餐饮名牌企业营业面积已超过8000平方米。• 荣誉曾先后获得“中华餐饮名店”、“福建餐饮名店”、“厦门最受消费者好评店”等殊荣。• 门店数量厦门6家门店福州1家。• 客单40-80元主力客群25-45岁• 经营面积400-600平 销售情况40万/月国贸店• 开发计划福建区域
时尚特色餐厅品牌• 9、湘江红• 品牌简介厦门湘江红餐饮管理有限公司成立于2007年6月是厦门众多湘菜系中规模最大、性价比较高、口碑较好的湘菜主题餐厅运营实力较稳定。• 门店数量目前厦门6家直营店莆田和龙岩一家加盟店。• 荣誉曾先后获得“福建餐饮名店”、“厦门最受消费者好评店”等殊荣。• 客单40-80元主力客群25-45岁• 经营面积400-600平 销售情况40万/月湖里店• 开发计划福建区域
时尚特色餐厅品牌• 10、老知青• 品牌简介“老知青”成立于2001年,是厦门味道空间餐饮管理有限公司旗下的第一个品牌。营业面积超过5000平方米是厦门市规模最大的东北菜餐饮经营企业。• 荣誉“福建省餐饮名店”、“厦门十大必去餐饮名店”、“厦门十大人气最旺餐饮店”• 客单40-80元主力客群25-45岁• 经营面积400-600平 销售情况40万/月湖滨南路店• 开发计划福建区域
时尚特色餐厅品牌• 11、山东老家• 品牌简介山东老家隶属食尚国味餐饮管理集团有限公司是一家以经营精品鲁菜为主的饮食连锁企业融汇了各种南北风味成立于1998年现已在广州、东莞等地拥有十几家分店规模。• 荣誉”广州市百佳餐饮企业”“广东省餐饮名店”“广东省烹饪协会会员”“广东省四大菜系鲁菜系排名第一”“2006年度最受欢迎餐饮企业”• 客单50-100元主力客群25-45岁• 经营面积600-1000平 销售情况120万/月SM2期店• 开发计划国内二线城市
时尚特色餐厅品牌• 12、一尊皇牛• 品牌简介河南一尊实业有限公司旗下品牌成立于2001年以肥牛火锅为主导产品是一家多品牌、多产品、多区域的综合性大型企业。• 发展规模现下属七家分公司33家直营店和62家加盟店总营业面积13万平方米台面6500张餐位3.6万余个旗下员工1.2万人。• 荣誉客单150-220元主力客群28-45岁• 经营面积2000平 销售情况120万/月SM2期店• 开发计划国内二线城市
时尚特色餐厅品牌• 13、大丰收• 品牌简介福州赢百味餐饮管理有限公司旗下品牌是福建省内最大的鱼庄连锁餐厅目前在全国拥有超过20家的餐厅。自2006年进入福建市场以来迄今为止,大丰收已在上海、南昌、贵阳、厦门、晋江、福州、福清、平潭、永安等多个城市拥有近20家餐厅。• 客单50-100元主力客群25-45岁• 经营面积700平 销售情况160万/月SM2期店• 开发计划国内二线城市
时尚特色餐厅品牌• 14、骨之味• 品牌简介厦门骨之味餐饮连锁有限公司是以经营砂锅筒骨为主的全国知名餐饮连锁企业品牌目前正处于扩张阶段目前已在闽、粤、鲁、桂、浙、苏、豫、匈牙利等地区开设连锁店铺达二十多家。• 客单50-80元主力客群25-45岁• 经营面积400平 销售情况60万/月吕厝店• 开发计划国内二线城市
时尚特色餐厅品牌• 15、草根堂• 品牌简介厦门玄米餐饮管理有限公司旗下品牌位于嘉莲路莲花别墅26号别墅主营菜肴以闽北私房菜为主菜品精致、生态养生草根系列的汤药经过“三煲四炖”深受众多老顾客喜爱。• 客单50-80元主力客群25-45岁• 经营面积300-350平 销售情况40万/月莲花店• 开发计划福建闽南区域
时尚特色餐厅品牌• 16、黄鹤天厨• 品牌简介黄鹤天厨前身是厦门黄鹤楼泡椒田鸡王餐厅2000年成立以来目前在厦门、龙岩地区各经营1家门店。• 餐厅特色主营鄂川湘菜系其中泡椒田鸡、干锅类以及湖北小吃等特色菜在厦门餐饮品牌中独树一帜拥有良好的稳定客群。• 客单50-80元主力客群25-35岁• 经营面积400-500平 销售情况60万/月莲花店• 开发计划福建闽南区域
时尚特色餐厅品牌• 17、香遇巴厘• 品牌简介香遇巴厘餐厅开设于2006年6月是目前厦门市第一家也是唯一一家正宗的印尼菜餐厅特邀印尼籍大厨倾力打造而成。• 门店数量1家• 客单丙洲海蛎粥30元 主力客群25-35岁• 经营面积700平 销售情况50万/月莲花店• 开发计划福建闽南区域
时尚特色餐厅品牌• 18、仁缘素食• 品牌简介厦门音乐厨房餐饮投资管理公司旗下品牌之一是厦门首家自助素食餐厅厦门首家进驻购物中心的素食餐厅。• 门店数量2家• 客单70-150元主力客群30-55岁• 经营面积300-400平 销售情况30万/月SM2期店• 开发计划福建闽南区域
时尚特色餐厅品牌• 19、雅子• 品牌简介雅子餐饮服务有限公司于2001年成立以经营连锁主题餐饮服务为主融合咖喱饮食文化采用中央厨房标准化制作、统一的物流配送。门店数量3家• 客单30元主力客群18-30岁• 经营面积200平 销售情况25万/月大润发店• 开发计划福建闽南区域
时尚特色餐厅品牌• 20、丙洲海蛎粥• 品牌简介厦门丙成餐饮管理有限公司旗下有丙洲煎蟹大酒楼和多家的丙洲海蛎粥连锁餐厅。• 门店数量2家• 客单丙洲海蛎粥30元 主力客群35-45岁• 经营面积200-300平 销售情况10万/月SM2期店• 开发计划福建闽南区域
篇三：度福建餐饮连锁五十强榜单
财务、前景四个维度进行财务诊断。总体来说，受地勘行业持续的经济不景气影响，Y 公司的整体经营状况和财务状况不太理想，但其最大的优势是在地勘主业上具备技术和资质上的优势，在副业上对行业新兴产业生态文明建设也有一定的涉足。所以只要能够抓住机遇，做好“十四五”规划，会使自身的发展潜力得到充分发挥。下面就结合分析过程中出现的问题和企业的未来前景对 Y公司制定”十四五”规划提供几点建议：（一）”十四五”规划要加快产业转型升级在未来，无论是政策支撑、行业发展还是市场需求，地勘行业必将向服务生态文明建设和环境产业方向发展。Y 公司目前对生态修复与环境治理有所涉足，但未能形成核心竞争力。所以 Y 公司在“十四五”期间一是要以已有项目为依托，继续拓展生态修复与环境治理业务，积累技术经验。二是要进一步在全国范围内找寻生态修复与环境治理项目，扩大自身在新兴领域中的影响力，形成核心竞争力。加快推进自身产业转型升级进度，做大做强生态文明建设产业。（二）”十四五”规划要坚持多元化经营战略目前，地勘行业受到行业同质化严重等方面影响，激烈的市场竞争会持续很长时间，而如何确保自身在市场竞争中脱颖而出并顺利完成转型成为重中之重。所以 Y公司必须坚持多元化经营战略，一是要利用自身的技术和资质优势，扩大现有的市场开拓力度。二是要利用好“一带一路”政策和国企优势，与其他大型地勘企业合作，开拓“一带一路”沿线国际地勘新市场。三是要向生态文明建设等领域不断拓展，并积极探索前景优良的辅助产业，寻找新的利润增长点。（三）加强科技创新能力，为“十四五”规划提供支撑Y 公司虽然被认定为高新技术企业，但其研发成果和资质多集中在传统地质勘探领域。要想在“十四五”期间完成产业转型升级。需要加强在新兴产业方面的科技研发力度，还需要对加强生态与环境产业相关的资质资信建设。使科技力量成为高质量发展的主要推力。（四）提高资金回收效率，为”十四五”规划保驾护航为了企业能够更好在“十四五”期间实现转型升级，Y 公司需要大量的资金支持，而 Y 公司的资产大多是应收账款，所以必须重视应收账款的清账工作，建立专门的清账队伍。对故意拖欠的客户，必要时可以诉诸法律，对无力偿还的客户，可以以物抵债等手段。确保资金能够按时回笼，为转型升级提供经济支撑。（五）加强人才队伍建设，保证”十四五”规划顺利实施在“十四五”这一重要时期，Y 公司需要大量符合行业发展前景的优秀技术人才。所以需要大力引进培养以地勘新兴产业方面的专业技术人才，对内对人才进行培训教育，对外可与高校合作培养专项技术人才。同时制定合理的薪酬制度，增强职工对单位的忠诚度，增强职工的安全感，提升单位凝聚力。参考文献：[1]陈艺妮,付韬,张金玲.基于哈佛分析框架下的康恩贝财务分析[J].财会月刊,2017(13):100-105.[2]赵玉静,文静. “营改增”背景下企业财务诊改研究—— — 以J公司为例[J].中国商论,2018(13):117-118.[3]石冬莲,王博.全球哈佛分析框架:文献综述与研究展望[J].财会月刊,2019(11):53-60.[4]笪建军.公司财务能力的多维度诊断探析[J].财会通讯,2019(32):54-58.[5]谢琨,樊允路,李国俊.Y公司基于哈佛框架的光伏电站项目财务分析[J].财务与会计,2020(11):75.[6]袁博,李文,孟琪,王菲菲.试论国有地勘单位“十四五”发展规划编制的取向与要点[J].中国矿业,2020,29(11):14-18+22.（作者单位：湖南科技大学商学院）后疫情时代连锁餐饮企业发展策略探讨—— — 以海底捞为例缪申培摘要：新冠疫情对餐饮行业带来巨大冲击的同时也带来了新的机遇，文章以连锁餐饮企业为研究对象，通过疫情前后海底捞的经营情况和财务指标对比，分析疫情对连锁餐饮企业带来的影响，并从扩张战略、存货管理、核心竞争力、创新结合四个方面探讨后疫情时代连锁餐饮企业的发展策略。关键词：后疫情时代；财务困境；连锁餐饮企业；企业管理引言餐饮行业是我国服务业重要的组成部分，连锁餐饮行业营业额占餐饮行业总营业额的 30%以上。连锁餐饮企业对餐饮业乃至经济民生都至关重要。疫情以来，很多连锁餐饮企业出现现金流不足、成本管理水平低下等财务危机，探究后疫情时代连锁餐饮企业的发展策略具有管理天地81极其重要的现实意义。一、连锁餐饮行业面临的财务困境据国家统计局数据显示，2020 年全国社会消费品零售总额为 391981.0 亿元，环比下降 3.93%，是近 20 年首次下降。餐饮行业对春节经济依赖度高，2020 年第一季度累计跌幅达到 19%，直到八月同比增长才恢复正值，我国总体消费水平因疫情受到了极大的影响。长期来看，餐饮行业发展前景较好，2009 至 2019 年十年间全国餐饮业营业额由 2686.36 亿增至 6557.38 亿元，年平均增长率超过 20%。餐饮行业虽受疫情的严重影响，需要积极面对并妥善解决疫情以来暴露出的问题。（一）过度利用杠杆盲目扩张，资金流不足为了快速占领市场份额，近年来连锁餐饮企业过度扩张，财务杠杆高，但不少新开门店的盈利能力并不理想。如 2017 年成立的连锁咖啡企业瑞幸咖啡，近三年扩张了超过 4000 家门店，2020 年财务造假丑闻曝出后现金流难以为继，当年共关闭 609 家盈利能力不佳的门店。疫情前的企业过高的财务杠杆导致很多连锁餐饮企业负债率过高、偿债能力偏弱。盈利能力不佳又影响其融资活动，形成负面循环。中国连锁经营协会 2020 年统计：超过70%的样本企业表示，其资金自 2020 年 3 月起难以维持三个月以上。（二）成本管理水平低下，固定成本增加很多连锁餐饮企业供应链不够稳定，成本管理水平低下，导致疫情期间营业额出现大幅、甚至断崖式下跌。如一些连锁餐饮企业无法合理估计存货量，导致很多鱼肉蛋奶蔬菜等保鲜期极短的食材变质。据统计局数据显示，2020 年前 8 个月食品类居民消费价格指数比往年同期上涨 15%以上，食材采购成本持续上涨。此外，疫情期间固定的职工薪酬与房屋租金的巨额支出成为连锁餐饮企业沉重的负担，连锁餐饮企业固定成本持续增加。（三）行业门槛低，核心竞争力的缺失餐饮业属于传统服务业，相比科技行业准入门槛较低，竞争压力大。在网络经济时代，网红餐饮店铺层出不穷，但热度消散后便不再风光。我国多数连锁餐饮企业更偏好最求短期利益，缺少战略层面的长期规划，核心竞争力缺失，经营策略飘忽不定。成功的连锁餐饮企业均有独特的核心竞争力，如海底捞高品质的服务、喜茶新品研发与出色的营销、麦当劳的标准化与出餐速度等，随着中国市场消费能力的增强，未来会有更多国际连锁餐饮企业进入国内市场，连锁餐饮企业面临的竞争压力会越来越大。如何打造核心竞争力是我国连锁餐饮企业亟需解决的关键问题。二、海底捞疫情前后财务状况分析（一）企业经营概况海底捞是一个业务扎根中国大陆，面向全球的大型连锁餐饮企业，2020 年全球门店达到 1298 家，其中 1205家位于中国大陆。作为连锁餐饮企业，门店扩张速度往往决定了其市场地位，由图 1 可知海底捞在 2017 至 2020年内门店扩张迅速，其 2020 年新店数量占门店总数的41.91%。海底捞绝大多数门店均在中国大陆，同时其进军海外的计划也一直在推进。截至 2020 年末，海底捞共在海外开设 93 家门店。图1 2017到2020年海底捞门店数量扩张情况一览海底捞经营收入的主要来自餐厅经营，占全部经营收入的 96%以上（见表 1）。疫情期间海底捞经营收入增长速度大幅下降，但仍保持了正增长，说明疫情对海底捞的收入影响虽大，但仍在可控范围之内。值得注意的是疫情期间其外卖业务增长达到 60%，作为疫情期间的新兴业务增长迅速，这是互联网时代企业重点发展的方向。综合门店开设与收入情况来看，海底捞经营状况较好，疫情对其影响也是短期的，长期来看企业仍处于高速发展阶段。表1 2017到2020 海底捞收入成分表(单位:人民币亿元,百分比除外)注：餐厅经营包括海底捞餐厅经营与其他餐厅经营（二）海底捞疫情前后财务指标分析疫情期间海底捞受到巨大冲击，与 2019 年相比，2020 年净利润下降超过 90%。疫情影响虽大，海底捞各项财务指标仍保持同行业较好水平。本文将从盈利能力、偿债能力以及营运能力三个方面探究疫情对海底捞财务状况的影响。1.盈利能力分析82
表2 疫情对海底捞盈利能力影响分析表由表 2 可知，2017-2019 年，海底捞每股收益快速增长，年涨幅超过 30%，说明海底捞在疫情前 3 年盈利能力较强；销售毛利率略有下降，但总体稳定，销售毛利率的平稳体现了海底捞成熟的门店运行水平，其中员工成本与食材成本都因疫情略有提高；销售净利率一直在小幅下降，这一方面与销售毛利率的趋势相符，另一方面也体现其期间费用以及投资支出的上涨；净资产收益率出现大幅度下跌，尤其是 2018 年下跌超过 65%，主要原因是海底捞扩张迅速，在打开海外市场、巩固扩展国内市场上投入巨大，产生了较多期间费用。净资产收益率波动较大，说明海底捞在权益方面不够稳定；综合看疫情前三年海底捞盈利能力快速增长，盈利能力较强。2020 年，海底捞各项财务数据出现断崖式下跌，利润下降超过 90%，销售净利率仅为 2019 年的 12%，其中前六个月经营收入下降了 16.54%。疫情使得海底捞盈利能力受到巨大打击。尤其在 2020 年上半年门店客流减少而导致的主营收入减少、囤积的食材成本增加以及日益上涨的员工成本使得海底捞盈利能力下降，但净利润出现 90%这样巨幅的下跌却主要归因于新门店的扩张。整体来看海底捞盈利能力仍然较好，虽然受疫情的影响却仍保持稳中向好的趋势发展。2.偿债能力分析海底捞流动负债占全部负债比达 97%以上，长期负债可以忽略不计。所以，本文主要对海底捞的短期偿债能力进行分析。表3 疫情对海底捞偿债能力影响分析表2017-2019 年海底捞流动比率与速动比率都是先上升后下降，其中 2018 年增加超过 100%，主要是由于当年流动资产增加4倍，尤其是货币资金占流动资产的73.61%，说明其 2018 年经营较为保守，投资活动较少。海底捞的资产负债率 2018 年降低至 2017 年同期的 39%，之后2019 年资产负债率又迅速增长至 48.45%，但仍然低于2017 年同期。资产负债率极不稳定主要是由于 2018 年通过发行新股融资 66.32 亿元，流动资金流过于充足，之后随着门店的扩张消耗大量现金，流动资产减少，加上短期借款增加，2019 年资产负债率升高。总的来看疫情前海底捞策略不够稳定，但还债能力毋庸置疑，基本不存在债务危机。2020 年海底捞流动比率与速动比率大幅下降，但其货币资金仍多于短期借款，短期偿债能力强。综合来看，即使处于扩张期、即便受到疫情影响，海底捞的营运资金仍然充足，基本不存在短期偿债风险。充足的现金流也是海底捞能够在疫情期间承受损失、稳步扩张的重要原因之一。3.营运能力分析表4 疫情对海底捞营运能力影响分析表由表 4 可知，2017 至 2020 年海底捞的存货周转率、流动资产周转率及总资产周转率都在下降，周转天数上升。2017-2019 年海底捞存货周转率年均下降超过 50%，虽有因门店扩张带来的存货储备增多、周转周期的延长等客观因素，但海底捞的存货管理能力仍要加强。不同于其他行业，餐饮业存货周转速度决定了食材的新鲜度，这是影响餐饮企业评价的重要因素，存货周转天数持续增长值得反思。流动资产周转率在 2018 年下降明显而2019 年相对稳定，主要由于当年海底捞发行股票货币资金过多，经营可能相对保守。海底捞 2017 至 2019 年总资产周转率的下降主要原因是其净收入的增长速度难以跟上日益加快的门店扩张。新门店收益率整体不如老门店，资产利用效率不高。总的来看疫情前海底捞营运能力良好，但仍有很多改良空间。综合来看，疫情所带来的收入减少对海底捞营运能力造成的打击有限，但其存货管理以及新门店收益率仍需加强。三、后疫情时代连锁餐饮企业发展的策略通过对海底捞经营情况与财务指标分析，可以看出海底捞处于高速扩张期，扩张未因疫情放慢脚步。疫情对海底捞打击虽大，但海底捞很快恢复，且保持了经营收入的正增长，净利润的大幅减少主要归因于新门店的扩张。虽然海底捞仍有许多方面需要改进，但其能迅速从疫情中恢复对其他连锁餐饮企业有值得借鉴之处，主要总结为以下四点。（一）保持合理的现金流量，要有长期可持续的扩张83
策略餐饮业是对流动资金要求较高的行业，连锁餐饮企业在采购、生产、营销环节都需要充足的营运资金作为保障。海底捞即使是在扩张最迅速的 2020 年其营运资金也多于短期债款，保持充足的现金流有利于提高企业的抗风险能力。但持有的现金过多可能会影响盈利能力，延缓资产周转效率。表5 海底捞现金流量简表（单位：人民币亿元）扩张与盈利本身并不矛盾，关键是要找到适合企业自身的扩张策略。由表 5 可以计算出海底捞近 4 年经营活动总额 112.86 亿元；投资活动总额为 -151.46 亿元；融资活动总额为 58.32 亿元，海底捞投资活动使用资金净额与经营净收入总体呈现同向变动趋势，海底捞大多数投资资金来源于经营收入，再辅以适当的筹资，风险总体可控。海底捞 2017 至 2019 年投资所用现金流量净额呈快速增长趋势，但 2019 至 2020 年投资活动所用资金净额首次下降，期末现金及现金等价物也呈下降趋势，揭示着海底捞也在控制扩张规模，以达到风险与收益的平衡。这为连锁餐饮企业扩张提供了启示：扩张不能过度依赖融资，以免融资受阻影响企业战略。财务健康的企业扩张更多依靠的是自身经营所得和以前年度盈余辅助以适当的融资。很多连锁餐饮企业前期门店盈利能力较好，但在随后为了扩张速...
篇四：度福建餐饮连锁五十强榜单
加盟连锁方案导读：我根据大家的需要整理了一份关于《餐饮加盟连锁方案》的内容，具体内容：加盟时期千万不要找明星团队，千万不要找已经成功过的人。加盟要找最适合的人，不要找最好的人。而想要加盟成功，一份完整有效的策划方案是离不开的。那么下面是我整理的，就随我一起去看看吧，希...
加盟时期千万不要找明星团队，千万不要找已经成功过的人。加盟要找最适合的人，不要找最好的人。而想要加盟成功，一份完整有效的策划方案是离不开的。那么下面是我整理的，就随我一起去看看吧，希望能够有所帮助。
一：
经甲乙双方友好协商，本着互利互惠、共同发展的原则，甲方同意乙方加盟经营————饭店，特订立本方案，以共同信守。
第一条 加盟经营项目
分部许可加盟店实施的特许经营项目为_________。
总部根据经营(制造/销售)_________的成功经验，建立起以_________商标(品牌)为代表的特许经营系统，并许可分部以分许可的形式发展加盟店。
第二条 特许经营关系
分部基于与总部签署的《区域特许经营方案》，获得总部的许可，在_________区域范围内发展加盟商，许可其设立加盟店。
分部与加盟商基于本方案产生的法律关系是一种合作关系，加盟店作为独立的民事主体对外开展经营活动，执行本方案。加盟店应当遵守法律的要求，独立对外承担民事责任。
总部对分部与加盟商之间签订的本方案的审查，总部依据本方案对加盟店享有的权利，以及在实施本方案过程中对加盟店的管理与监督行为，并不表示总部与加盟商之间存在直接的特许经营方案关系，总部不是本方案的当事人。
在本方案中涉及的总部的特许经营权，除本方案有明确规定之外，均由分部行使权利或承担义务，总部不对加盟商(加盟店)承担任何义务与责任，加盟商不得依据本方案向总部主张权利。
在总部与分部之间的区域特许经营方案关系终止时，总部有权决定本方案继续履行或终止。总部认为有必要时，可以临时行使分部依据本方案享有的权利，加盟商(加盟店)应当直接向总部履行本方案规定的义务。
除法律和本方案另有规定之外，加盟店不是分部或总部的代理人或业务代表。加盟店不得以分部或总部的名义缔结方案，或约定其他义务，或作出任何承诺与保证，使分部或总部对第三人承担责任。
第三条 加盟方案的期限
本方案自————年——月——日起至————年——月——日止。共——年。
如需续签方案，乙方在方案到期前一个月向甲方提出申请，双方协商续签，乙方享有续签优先权。
第四条 餐饮加盟方案的特许范围
————————————————————
第五条 餐饮加盟的条件与要求
1、餐饮加盟者必须具备的条件：——————————————————————————
2、加盟店应注册为————，并以其名履行本方案;
3、营业场所的要求：————————————————————————————————
第六条 餐饮加盟的培训职责
加盟提供者的提供以下的培训及承担以下的义务
第七条 利益分配及送货
———————————————————————————————————————————
第八条 违约责任
————————————————————————————————————————————
第九条 争议解决方式
—————————————————————————————————————————————
第十条 本方案未尽事宜，双方协商解决。该方案一式三份，甲方持两份，乙方持一份。双方签字后生效。
甲方：(签字盖章)
乙方：——————
签订地点：——————
签订时间：
————年——月——日
二：
餐饮行业形成已经有几千年的历史了，可以说自从人类文明开始之后，餐饮就已经形成了。经过几千年的发展，餐饮行业已经得到极大的进步，有了独特的风格，每一家店，每一处地方都有着自己独特鲜明的特点，这就是构成了我们国家八大菜系，之外各地还有很多独特小吃，这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成。
随着餐饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提高，公众对吃的要求不单只是吃饱肚子，过去那种"大鱼大肉、讲排场"的消费陋习已被逐渐摈弃，消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同体现。为了体现自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结，将其应用于中型素食馆和企业策划。希望与有着共同理想的有志之士进行合作，创造一个健康的品牌餐饮公司。
自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充"，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势，
对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路。通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法，体现企业的核心竞争力，即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值?
一、选址
详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为 500 平方米。必须有三通(水、电、煤气)并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。
二、定位
选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。人均 50 元---60 元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。
三、产品售后
建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见。
四、内部管理制度化
完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会
员卡，员工意见箱。
五、人员招聘
前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：
1. 知道餐厅目标价值观，工作范围。
2. 使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。
3. 任何时间地点以客人优先。
4. 三轻、礼让、微笑。
5. 为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。
6. 不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。
7. 积极沟通不可有消极的情绪。
8. 处理好顾客投诉。
9. 遵守服务行业仪容仪表要求。
10.爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和 11 人、传菜 2 人、根据楼面分布增加/后厨 13 人(冷菜 2 人、炒菜 3 人、配菜 3 人、面点 2 人、荷台 3人、洗碗粗加工 2 人)人员工资控制在 4.5 万/月以内，培训到正常营业 20天。
六、前期宣传与营销
确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。
七、设备采购，前期备货。
厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。
八、试营业 (10 天)
试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销(内部营销和外部营销)
九、装潢
基本格局 500 平方米，厨房 150 平方米(凉菜 20 平方米，面点 20 平方米、粗加工 10 平方米、热菜 100 平方米)更衣室 10 平方米、库房 33 平方米、办公室 10 平方米、前厅 300 平方米。(以每个餐位 2 平方米)可摆 150个餐位，设雅间 4 个(隔断为活动或可折装式的，方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米装修、装饰费 300 元----450 元之间。20 天完成，灯光以暖色为基调。
十、证照的办理
工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁
只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步!
篇五：度福建餐饮连锁五十强榜单
建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况数据全息报告 2018版前言 本数据报告主要收集权威机构数据如中国国家统计局，行业年报等，通过整理及清洗，从数据出发解读福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况现状及趋势。
福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况数据全息报告相关知识产权为发布方即我公司天津旷维所有，任何机构及个人引用我方报告，均需要注明出处。
福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况数据全息报告深度解读福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况核心指标从连锁门店数，门店数，年末从业人员，年末餐饮营业面积等不同角度分析并对福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况现状及发展态势梳理，相信能为你全面、客观的呈现福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况价值信息，帮助机构和个人提供重要决策参考及借鉴。
目录 第一节
福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况整体现状概况 ..........................1 1 第二节
福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数指标分析 ............................2 2 一、福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数现状统计 .............................2 二、全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数现状统计 ...............................2 三、福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数占全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数比重统计 .......................................................................2 四、福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2015-2017）统计分析 ................3 五、福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2016-2017）变动分析 ................3 六、全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2015-2017）统计分析 ..................4 七、全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2016-2017）变动分析 ..................4 八、福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数同全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2016-2017）变动对比分析 ....................................................5 第三节
福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数指标分析 ................................6 6 一、福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数现状统计 .................................6 二、全国连锁餐饮企业加盟门店门店数现状统计分析 ...............................6 三、福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数占全国连锁餐饮企业加盟门店门店数比重统计分析 ...........................................................................6
四、福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数（2015-2017）统计分析 ....................7 五、福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数（2016-2017）变动分析 ....................7 六、全国连锁餐饮企业加盟门店门店数（2015-2017）统计分析 ......................8 七、全国连锁餐饮企业加盟门店门店数（2016-2017）变动分析 ......................8 八、福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数同全国连锁餐饮企业加盟门店门店数（2016-2017）变动对比分析 ....................................................9 第四节
福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员指标分析 ......................... 10 一、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员现状统计 ..........................10 二、全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员现状统计分析 ........................10 三、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员占全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员比重统计分析 ..............................................................10 四、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2015-2017）统计分析 .............11 五、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2016-2017）变动分析 .............11 六、全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2015-2017）统计分析 ...............12 七、全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2016-2017）变动分析 ...............12 八、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员同全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2016-2017）变动对比分析 .................................................13 第五节
福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积指标分析 ..................... 14
一、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积现状统计 ......................14 二、全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积现状统计 ........................14 三、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积占全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积比重统计 ..........................................................14 四、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2015-2017）统计分析 .........15 五、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2016-2017）变动分析 .........15 六、全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2015-2017）统计分析 ...........16 七、全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2016-2017）变动分析 ...........16 八、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积同全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2016-2017）变动对比分析 .........................................17 第六节
福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数指标分析 ........................... 18 一、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数现状统计 ............................18 二、全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数现状统计 ..............................18 三、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数占全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数比重统计 ......................................................................18 四、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2015-2017）统计分析 ...............19 五、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2016-2017）变动分析 ...............19 六、全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2015-2017）统计分析 .................20
七、全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2016-2017）变动分析 .................20 八、福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数同全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2016-2017）变动对比分析 ...................................................21
图表目录 表
1：福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况整体现状统计表 ..........................1 表
2：福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数现状统计表 ............................2 表
3：全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数现状统计表 ..............................2 表
4：福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数占全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数比重统计表 .....................................................................2 表
5：福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2015-2017）统计表 ...................3 表
6：福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2016-2017）变动统计表（比上年增长%）
3 表
7：全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2015-2017）统计表 .....................4 表
8：全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2016-2017）变动统计表（比上年增长%）
..4 表
9：福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数同全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数（2016-2017）变动对比统计表 ................................................5 表
10：福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数现状统计表 ...............................6 表
11：全国连锁餐饮企业加盟门店门店数现状统计表 .................................6 表
12：福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数占全国连锁餐饮企业加盟门店门店数比重统计表 ...........................................................................6 表
13：福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数（2015-2017）统计表 ......................7 表
14：福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数（2016-2017）变动统计表（比上年增长%）
...7
表
15：全国连锁餐饮企业加盟门店门店数（2015-2017）统计表 ........................8 表
16：全国连锁餐饮企业加盟门店门店数（2016-2017）变动统计表（比上年增长%）
.....8 表17：
福建省连锁餐饮企业加盟门店门店数同全国连锁餐饮企业加盟门店门店数（2016-2017）变动对比统计表（比上年增长%）
..............................................9 表
18：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员现状统计表 ........................10 表
19：全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员现状统计分析表 ......................10 表
20：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员占全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员比重统计表 ..............................................................10 表
21：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2015-2017）统计表 ...............11 表
22：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2016-2017）变动分析表（比上年增长%）
..........................................................................11 表
23：全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2015-2017）统计表 .................12 表
24：全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2016-2017）变动分析表（比上年增长%）
12 表
25：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员同全国连锁餐饮企业加盟门店年末从业人员（2016-2017）变动对比统计表（比上年增长%）
..............................13 表
26：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积现状统计表 ....................14 表
27：全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积现状统计表 ......................14 表
28：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积占全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积比重统计表 14表
28：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积占全国
连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积比重统计表 ............................14 表
29：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2015-2017）统计表 ...........15 表
30：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2016-2017）变动统计表（比上年增长%）
.....................................................................15 表
31：全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2015-2017）统计表 .............16 表
32：全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2016-2017）变动统计表（比上年增长%）
.....................................................................16 表
33：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积同全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐饮营业面积（2016-2017）变动对比统计表（比上年增长%）
......................17 表
34：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数现状统计表 ..........................18 表
35：全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数现状统计表 ............................18 表
36：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数占全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数比重统计表 ..................................................................18 表
37：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2015-2017）统计表 .................19 表
38：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2016-2017）变动统计表（比上年增长%）
19 表
39：全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2015-2017）统计表 ...................20 表
40：全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2016-2017）变动统计表（比上年增长%）
20 表
41：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数同全国连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2016-2017）变动对比统计表 表
41：福建省连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数同全国
连锁餐饮企业加盟门店年末餐位数（2016-2017）变动对比统计表 .................21
1第一节 福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况现状概况 福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况现状详细情况见下表（2017 年）：
表 1：福建省连锁餐饮企业加盟门店基本情况现状统计表 指标 单位 数值 连锁门店数 个 —— 门店数 个 167.0 年末从业人员 人 730.0 年末餐饮营业面积 平方米 7350.0 年末餐位数 位 3000.0 注：门店数即指连锁企业所拥有的全部连锁总店数量，包括总店（如果总公司有门店的话）和全部直营分店、加盟分店数量。
2第二节 福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数指标分析 一、福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数现状统计 表 2：福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数现状统计表 区域 指标 数量（个）
福建省 连锁门店数 ——
二、全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数现状统计 表 3：全国连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数现状统计表 区域 指标 数量（个）
全国 连锁门店数总值 ——
三、福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店数占全国同类连锁门店数比重统计分析 表 4：
福建省连锁餐饮企业加盟门店连锁门店...
篇六：度福建餐饮连锁五十强榜单
按登记注册类型和行业分连锁餐饮企业总店数汇总1.连锁餐饮企业总店数
连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 连锁餐饮企业总店数 2020 504.0 2019 495.0 2018 482.0 2017 463.0
2016 459.0 2015 455.0 2014 465.0 2013 454.0 2012 456.0 2011 428.0 2010 415.0 2009 426.0 2008 453.0 2007 358.0 2006 349.0 2005 300.0
2.内资连锁餐饮企业总店数
内资连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 内资连锁餐饮企业总店数 2020 323.0 2019 320.0 2018 308.0 2017 300.0 2016 298.0 2015 302.0 2014 306.0 2013 301.0 2012 310.0 2011 295.0 2008 312.0 2007 257.0
2006 253.0
3.国有连锁餐饮企业总店数
国有连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 国有连锁餐饮企业总店数 2020 4.0 2019 4.0 2018 4.0 2017 5.0 2016 6.0 2015 5.0 2014 6.0
2013 8.0 2012 7.0 2011 3.0 2008 3.0 2007 5.0 2006 4.0
4.集体连锁餐饮企业总店数
集体连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 集体连锁餐饮企业总店数 2019 1.0 2018 1.0
2017 1.0 2016 2.0 2015 2.0 2014 2.0 2013 2.0 2012 2.0 2011 3.0 2008 3.0 2007 4.0 2006 1.0
5.股份合作连锁餐饮企业总店数
股份合作连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 股份合作连锁餐饮企业总店数 2019 3.0 2018 3.0 2017 3.0 2016 3.0 2015 3.0 2014 3.0 2013 3.0 2012 4.0 2011 5.0 2008 6.0 2007 11.0 2006 8.0
6.有限责任公司连锁餐饮企业总店数
有限责任公司连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 有限责任公司连锁餐饮企业总店数 2020 102.0 2019 107.0 2018 109.0 2017 102.0 2016 98.0 2015 102.0 2014 95.0 2013 89.0 2012 91.0 2011 89.0 2008 81.0
2007 59.0 2006 57.0
7.国有独资公司连锁餐饮企业总店数
国有独资公司连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 国有独资公司连锁餐饮企业总店数 2018 1.0 2017 2.0 2016 2.0 2015 2.0 2014 1.0
2013 1.0 2012 1.0 2011 1.0 2007 2.0 2006 1.0
8.其他有限责任公司连锁餐饮企业总店数
其他有限责任公司连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 其他有限责任公司连锁餐饮企业总店数 2020 102.0 2019 107.0
2018 108.0 2017 100.0 2016 96.0 2015 100.0 2014 94.0 2013 88.0 2012 90.0 2011 88.0 2008 81.0 2007 57.0 2006 56.0
9.股份有限公司连锁餐饮企业总店数
股份有限公司连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 股份有限公司连锁餐饮企业总店数 2020 12.0 2019 12.0 2018 14.0 2017 15.0 2016 12.0 2015 13.0 2014 12.0 2013 12.0 2012 13.0 2011 11.0 2008 12.0
2007 7.0 2006 8.0
10.私营连锁餐饮企业总店数
私营连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 私营连锁餐饮企业总店数 2020 198.0 2019 190.0 2018 176.0 2017 172.0 2016 174.0 2015 174.0
2014 185.0 2013 184.0 2012 191.0 2011 174.0 2008 205.0 2007 170.0 2006 174.0
11.私营独资连锁餐饮企业总店数
私营独资连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 私营独资连锁餐饮企业总店数 2019 8.0
2018 7.0 2017 10.0 2016 11.0 2015 12.0 2014 16.0 2013 19.0 2012 20.0 2011 17.0 2008 23.0 2007 25.0 2006 24.0
12.私营合伙连锁餐饮企业总店数
私营合伙连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 私营合伙连锁餐饮企业总店数 2019 1.0 2012 1.0 2008 5.0 2007 4.0 2006 4.0
13.私营有限责任公司连锁餐饮企业总店数
私营有限责任公司连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 私营有限责任公司连锁餐饮企业总店数 2019 178.0 2018 165.0 2017 157.0 2016 158.0 2015 156.0 2014 163.0 2013 158.0 2012 162.0 2011 149.0 2008 171.0 2007 131.0
2006 138.0
14.私营股份有限公司连锁餐饮企业总店数
私营股份有限公司连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 私营股份有限公司连锁餐饮企业总店数 2019 3.0 2018 4.0 2017 5.0 2016 5.0 2015 6.0 2014 6.0
2013 7.0 2012 8.0 2011 8.0 2008 6.0 2007 10.0 2006 8.0
15.其他连锁餐饮企业总店数
其他连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 其他连锁餐饮企业总店数 2019 3.0 2018 1.0
2017 2.0 2016 3.0 2015 3.0 2014 3.0 2013 3.0 2012 2.0 2011 10.0 2008 2.0 2007 1.0 2006 1.0
16.港、澳、台商投资连锁餐饮企业总店数
港、澳、台商投资连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 港、澳、台商投资连锁餐饮企业总店数 2020 90.0 2019 86.0 2018 86.0 2017 80.0 2016 66.0 2015 59.0 2014 61.0 2013 58.0 2012 59.0 2011 50.0 2008 45.0 2007 22.0 2006 26.0
17.港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业总店数
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业总店数 2020 12.0 2019 15.0 2018 14.0 2017 12.0 2016 14.0 2015 11.0 2014 11.0 2013 10.0 2012 12.0 2011 12.0 2008 7.0
2007 7.0 2006 10.0
18.港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业总店数
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业总店数 2019 1.0 2018 1.0 2017 1.0 2016 1.0 2015 1.0
2014 1.0 2013 2.0 2012 2.0 2011 3.0 2008 3.0 2007 1.0 2006 5.0
19.港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业总店数
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业总店数
2020 73.0 2019 67.0 2018 68.0 2017 65.0 2016 49.0 2015 46.0 2014 48.0 2013 45.0 2012 44.0 2011 34.0 2008 34.0 2007 14.0 2006 11.0
20.港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业总店数
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业总店数 2019 2.0 2018 2.0 2017 2.0 2016 2.0 2015 1.0 2014 1.0 2013 1.0 2012 1.0 2011 1.0 2008 1.0
21.其他港澳台商投资连锁餐饮企业总店数
其他港澳台商投资连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 其他港澳台商投资连锁餐饮企业总店数 2019 1.0 2018 1.0
22.外商投资连锁餐饮企业总店数
外商投资连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 外商投资连锁餐饮企业总店数 2020 91.0 2019 89.0 2018 88.0 2017 83.0 2016 95.0 2015 94.0 2014 98.0 2013 95.0 2012 87.0 2011 83.0 2008 96.0 2007 79.0
2006 70.0
23.中外合资经营连锁餐饮企业总店数
中外合资经营连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 中外合资经营连锁餐饮企业总店数 2020 12.0 2019 11.0 2018 11.0 2017 13.0 2016 13.0 2015 13.0
2014 17.0 2013 14.0 2012 11.0 2011 13.0 2008 16.0 2007 15.0 2006 14.0
24.中外合作经营连锁餐饮企业总店数
中外合作经营连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 中外合作经营连锁餐饮企业总店数
2016 1.0 2015 1.0 2014 1.0 2013 1.0 2012 2.0 2011 2.0 2008 8.0 2007 11.0 2006 12.0
25.外资连锁餐饮企业总店数
外资连锁餐饮企业总店数环比增长
年份 外资连锁餐饮企业总店数 2020 73.0 2019 73.0 2018 71.0 2017 66.0 2016 78.0 2015 77.0 2014 77.0 2013 79.0 2012 74.0 2011 67.0 2008 69.0 2007 52.0 2006 43.0
26.外商投资股份有限公司连锁餐饮企业总店数
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 外商投资股份有限公司连锁餐饮企业总店数 2019 1.0 2018 2.0 2017 2.0 2016 1.0 2015 1.0 2014 1.0 2013 1.0 2011 1.0 2008 3.0 2007 1.0 2006 1.0
27.其他外商投资连锁餐饮企业总店数
其他外商投资连锁餐饮企业总店数环比增长 年份 其他外商投资连锁餐饮企业总店数 2020 5.0 2019 4.0 2018 4.0 2017 2.0 2016 2.0 2015 2.0 2014 2.0
28.正餐服务业总店数
正餐服务业总店数环比增长 年份 正餐服务业总店数 2020 251.0 2019 254.0 2018 250.0 2017 249.0 2016 251.0 2015 253.0 2014 267.0 2013 257.0
2012 271.0 2011 254.0
29.快餐服务业总店数
快餐服务业总店数环比增长 年份 快餐服务业总店数 2020 192.0 2019 187.0 2018 184.0 2017 176.0 2016 169.0 2015 166.0
2014 162.0 2013 165.0 2012 155.0 2011 144.0
30.饮料及冷饮服务业总店数
饮料及冷饮服务业总店数环比增长 年份 饮料及冷饮服务业总店数 2020 46.0 2019 38.0 2018 30.0 2017 24.0
2016 21.0 2015 20.0 2014 19.0 2013 17.0 2012 15.0 2011 11.0
31.其他餐饮企业服务业总店数
其他餐饮企业服务业总店数环比增长 年份 其他餐饮企业服务业总店数 2020 14.0 2019 16.0
2018 18.0 2017 14.0 2016 18.0 2015 16.0 2014 17.0 2013 15.0 2012 15.0 2011 19.0
篇七：度福建餐饮连锁五十强榜单
连锁餐饮企业门店总数 (个) 连锁餐饮企业年末从业人数 (万人) 连锁餐饮企业年末餐饮营业面积 (万平方米) 连锁餐饮企业餐位数 (万个) 连锁餐饮企业营业额 (亿元) 连锁餐饮企业商品购进总额 (亿元) 连锁餐饮企业统一配送商品购进额 (亿元) 连锁餐饮企业总店数 (个)2020 15 0.03 1.67 0.30 0.57 0.21 0.212019 16 0.04 1.70 0.30 0.56 0.22 0.22 22018 16 0.05 1.75 0.33 0.60 0.23 0.23 22017 18 0.05 1.93 0.35 0.68 0.27 0.27 22016 13 0.05 1.97 0.35 0.73 0.36 0.36 22015 17 0.06 2.20 0.39 0.92 0.45 0.45 22014 18 0.09 2.31 0.41 1.26 0.68 0.68 22013 20 0.12 2.60 0.35 1.73 0.96 0.96 22012 20 0.14 2.60 0.35 2.36 0.21 0.21 22011 10 0.12 2.21 0.26 1.84 1.02 12010 10 0.10 2.21 0.26 1.60 1.602009 10 0.10 2.21 0.26 1.54 0.932008 14 0.12 2.81 0.41 1.67 0.042007 16 0.13 4.01 0.46 1.042006 115 0.16 2.02 0.52 0.96连锁餐饮企业总店数 (个)
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