海底捞工作总结怎么写新人（4篇）海底捞工作总结怎么写新人 IfIworkhardandpersist,Iwillbeabletosucceed.勤学乐施积极进取（页眉可删） 2021年海底下面是小编为大家整理的海底捞工作总结怎么写新人（4篇）,供大家参考。
篇一：海底捞工作总结怎么写新人
IfIworkhardandpersist,Iwillbeabletosucceed.勤学乐施积极进取（页眉可删）
2021年海底捞学习总结范文推荐
首先很高兴能够成为__x集团公司的一员，海底捞学习总结。人生中有许许多多的驿站，每个驿站标志着一个过程的结束，同时也意味着一个新过程的开始。能成为公司的一员我感到无比的荣幸和激动。
学习总结：海底捞的成功之处在于如何去感动每一位员工，员工感化每一位顾客，需要什么样的投资，才能让员工拥有好的心态，才能拥有好的文化，才能拥有好的团队，才能拥有好的业绩。发现.创新.鼓励.团结.朝气.激励.表扬等等全都在海底捞体现的到，在海底捞基本看不到批评的场面，即使你做错了，迎来的是---语气温和的，略带真诚的教导，而不是破口大骂和批评。“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。一名管理人员一天感动10名顾客，还不如一天感动5名员工，因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。只有要求管理人员感动员工，才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。服务质量问题并不在服务本身，服务流程可以制定得无限完美，服务标准可以要求得无限严格——但是我们能做到些什么？服务问题本质上是对服务人员的激励问题。亲情服务不是靠高标准要求出来的，也不是上级能够培训出来的，而是传递的——将别
人对自己的亲情传递给顾客，将自己受到的感动传递给顾客，这才是亲情服务。要传递就要有________，谁来给员工亲情？谁来感动员工？不能把感动的________寄托在别人身上，只有我们自己努力，让我们的企业、让企业所有的管理者来感动每一名员工。其次，海底捞和大多数同行业不是我们的竞争对手，而是我们学习和效仿的服务文化榜样。很多和海底捞一样的企业，在前几年的行业竞争当中，都摇摇欲坠，像“巴奴”.“百年老妈”都面临破产。唯独海底捞最为火爆，最为引人注目，问题出在呢？最后“巴奴”“百年老妈”开始学习.效仿海底捞的管理经营模式，慢慢地起死回生，效益也是越来越火爆。
新员工入职：在加入海底捞之前，每一个人都需要对公司有着绝对的`忠诚，要有一颗博爱.大度.宽容.善良.乐于助人.无私奉献的心。
一：海底捞对员工的思想教育，技能知识培训放在第一位，使每一个加入的人都成为经过正规培训的“正规军”，而不是“游兵散勇”。有组织有纪律，有团结精神的一个整体。人事部经理会带着新员工熟悉店的环境。然后带新员工领取生活用品，被子.被褥.枕头.床单.牙膏.牙刷.面盆.洗衣粉.拖鞋.等一些生活用品，当然如果你是这个月的优秀员工，那你下个月就不用买洗发水了。最后带到整齐如一的宿舍，房间干干净净，没有一点异味，被子叠的整整齐齐，有角有棱，有种进到军营里的感觉。（宿舍
是不能放自己私人鞋子的，走廊有专门的鞋台，室内有分发给每一个人更衣柜，宿舍要保证整洁干净，为了保证每一位员工有充足的睡眠，晚上23点整，所有宿舍闭灯休息，每间宿舍有名宿舍长，负责每天的打扫监督，另外还有叫起床。宿舍长都有着无私奉献的精神。另外店长或者主管晚上还要查房，为没有盖好被子的员工，捏下被角，以免感冒。）
二：新员工第一天上班会有非常般的“礼遇”，店里的管理人员都会去和每一位新员工认识。在很多企业里都是新员工先向老员工自我介绍，因为新员工刚刚到一个陌生的新环境，陌生的同事，会有点激动，往往话都不会说，工作总结《海底捞学习总结》。但是，在海底捞都是老员工先向新员工介绍自己，讲讲自己的优秀事迹，希望能成为某一个新员工的“师傅”。最后才是新员工自我介绍自己。在海底捞能够拥有一名“徒弟”是一件非常荣幸的事。因为他代表着自己工作能力的表现，和自己的受欢迎度，而且还可以得到1颗星的奖励。（10颗星可以得到当月的优秀员工奖励300元，最多奖励每次只能得2颗星。）往往新员工的分派或者宿舍，如果条件允许都会安排在同一个区域，让同一批来的员工有一个小集体感，慢慢地培养感情，最后成为好朋友，成为一个小团队，让彼此在以后的生活当中有一个好朋友。新员工刚到的前几天，都会被经理叫到一起，一起吃饭，问问工作上有什么问题，需不需要他的帮忙，如果工作上或者生活上需
要帮助可以随时找他，另外留下自己的电话号码，安排新员工提前下班。
三：每天的早会是员工最喜欢的，因为，在海底捞的例会上，领班主管经理就像“快乐大本营”里面的主持人，开心愉快的和员工开会，把前天做的不足的地方，需要改进的地方，或者有什么新的通知，都会以幽默的方式传达给员工，让员工开开心心的有一个良好的状态去工作。举个例子我的亲身经历：“今天中午，__员工擦杯子的时候非常温柔地爱抚杯子，杯子受到挑逗把持不住自己破了，划破了__员工雪白柔嫩的小手，留了很多血，古人云一滴血需要10个鸡蛋才能补回来，鉴于__员工当时没有把流出来的血收集，不知道留了多少滴血，为公司节约了无数枚鸡蛋，为了表一安慰，店特赏赐---鸡蛋两枚，可乐1瓶，创可贴2个。如果其他员工不怕疼想流血，可继续温柔地去爱抚你们那可爱的小杯子。”经理会亲自给你整理着装，给你剪指甲。
四：在海底捞从上到下，每一位海底捞的员工着装整齐，见到同事都会亲切微点头，送上一句“你好”.“早上好”.“下午好”.“晚上好”“你好X经理”.“你好X主管”.“你好阿姨”.“你好，帮我把茶瓶带走号码？”“您好，辛苦了”………充满了礼貌用语，让人心里很舒服，带着愉悦的心情去工作。
五：感动顾客：“先生，您的鞋子脏了，我帮您擦一下吧；”“小姐送您一块眼镜布，擦下眼镜，吃火锅有蒸汽熏到眼镜的；”
“嗨~~！小朋友，姐姐送你一个小玩具，希望你喜欢，下次还带你爸爸妈妈来哦;”“先生，您的手机快掉了，我帮您往里放下；”等等等等很多有声的服务，往往服务员亲切.真诚.礼貌地对待顾客，都会让顾客受到很大的感触，会对这家店印象深刻。
六：海底捞每天会从利润里抽出一部分钱，作为对当天做的比较好的员工一点小小的奖励，往往一个苹果.一瓶饮料都会让员工万分的开心，使自己对后面的工作更具有信心做的更好。这样也会激励其他员工去吧工作做好，去感动每一位顾客，每一位同事。或者是在例会的时候给大家唱一首歌，让大家开心，让每一个人开心。
篇二：海底捞工作总结怎么写新人
前台工作总结范文简短(前台八月工作总结)
时光如水、岁月如歌，眨眼的功夫，8月即将过去，该写份工作总结了。那么总结怎么写呢？下面是为大家整理的前台八月份工作总结，供大家参考。
前台八月工作总结时间总是转瞬即逝，在前台工作的一个月，我的收获和感触都很多，任职以来，我努力适应工作环境和前台这个崭新的工作岗位，认真地履行自己的工作职责，完成各项工作任务。从来公司的第一天起，我就把自己融入到我们的这个团队中。现将这两个月的工作情况总结如下：一、日常工作内容1、转接电话，准确的转接来访者电话，委婉对待骚扰电话，提高工作效率；2、来访人员接待及指引，配合人事部门做好应聘者信息登记；3、通讯录更新，鉴于公司人员调动较大，以及新增人员较多，通讯录不能及时更改，影响各部门之间以及客户与公司之间沟通。所以要做好跟进工作，及时更新通讯录，而且在以后工作中经常和各部门沟通联系，便于及时得到正确信息；4、签收邮件，送邮件至各级领导；5、每天早来、晚走x分钟，配合各部门的工作；6、领取每天的报纸及邮件，并将信件及时转交给相关人员；7、公司文件的分发，及时将文件分发给各部门，将公司的各项政策
措施快速传达下去；8、下班时检查前台电脑的电源是否关闭。在实践中学习，努力适应工作，刚加入公司对公司的一些事情都不了
解，通过领导和同事的耐心指导和帮助，让我在较短的时间内学到了很多知识。
二、对自己的建议1、作为一名前台人员，除了脚踏实地、认认真真做事外，还应该注意与各部门的沟通。了解公司的发展状况和各部门的工作内容，有了这些知识储备能及时准确地回答来访者的问题，准确地转接来电者的电话。2、按规定做事的前提下还应该注意方式方法，态度坚定、讲话委婉，努力提高自己的服务质量。3、做事要考虑周全、细心。有时因为一些小问题铸成大错，所以凡事都要先想到后果。前台八月工作总结在过去的这一个月我们在工作中还有很多做的不到位的地方，同样也有突出之处。人员不断更换的情况再这个月得到了缓解，基本上这个月比较稳定，我们克服了种种困难，使前台部的工作逐步走入了正规。这个月我们一同克服困难、团结进取，基本完成了酒店交给的各项接待任务。下来我将八月工作做以下几点总结：一、加强自身学习，调整工作心态，要对工作充满热情;因为现在是酒店的旺季所以上班期间我也要利用好空闲时间努力学习提高自己的服务质量，做到做事麻利，有效率，不出差错。服务态度要良
好，接待客人要不断积累经验，要给客人留下良好印象。接电话时，也要不断提高用语技巧;巧妙的问答客人。尽量让每一个客户满意。我在工作中学习，再工作中进步。
二、注重与各部门的协调工作，根据每日房态进行开房退房工作。我们酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、客房等部门都有着紧密的工作关系，虽然我们只有早餐，但是如出现问题，我们都必须要主动地和各部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店的效益，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。三、解决纠纷，处理问题，服务至上由于我们酒店一些设备、房间装修的老化、还有一其他自然因素造成客人入住时的一些不便，时常引起客人投诉。对于这些出现的纠纷和问题，作为酒店前台接待我们要学会“海底捞式服务”学会忍让，树立“顾客就上帝”的工作思想，沉着应对，积极、及时、妥善地解决问题。对于个别客人的刻意刁难，我们也要做到了忍耐的同时，微笑的面对，时刻以维护酒店的名誉为前提，尽量使客人能够满意。新的一月即将开始，我将以新的精神面貌和实际行动向宾客提供最优质的服务，贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨，为龙溪酒店的美好明天贡献出自己的一份力量。前台八月工作总结要做好前台这个岗位的话，就要对前台工作有深刻的认识。这个岗位不单单体现出公司的形象，还是外来客户对公司的第一印象。所以，从前
天迎客开始，好的开始就是成功的一半。我觉得，不管是哪一个岗位，不管从事哪一项工作，都是公司整体组织结构中的一部分，都是为了公司的总体目标而努力。虽然我到公司只有两个多月的时间，但是对其工作已有了深刻的认识，促使我进一步思考如何做好本职工作。以下是我八月以来的工作总结：
一、每天到公司保安领取当天报纸。到达办公室要做好前台整理工作，查看一切电源是否打开。打扫领导办公室及前台大厅卫生。并且始终保持前台大厅整洁大方。把当天要做的工作整理好，记录在备忘录上。每天看过的报纸要整理好，
检查饮用水是否充足，不够时要及时调取。开会时饮用的矿泉水同样要每天检查、补给。当前台打印机、复印机、传真机没有墨时要及时添加。公司各部门如有坏的用品、器具、设备等要及时报修。检查每天要用的办公用品，不够的要及时补给。离开公司时要整理好前台，确保电源全都关闭。检查好当天的备忘录是否还有没完成的工作。二、接发传真都要做好登记。发传真时要注意发给谁，并要确认对方已收到无遗漏。接受传真时要注意对方传给谁，问清楚传真内容、页数，以免接受到垃圾短信，浪费公司资源。接受到的传真确定无遗漏后及时转给相关人员。三、前台接待客人，做好这项工作，最重要的是服务态度和服务效率。看到有客人来访，要立即起身主动问好。对第一次来访的`客人要问清楚对方贵姓，找谁有什么事，了解来访者的目的后通知相关负责人，其中还要了解到是否把客人留在前台大厅还是会客厅，还是引客到负责人办
公室、会客室等。接待客人要笑脸相迎，耐心细致，亲切大方。引客人入座后倒上水，告知客人已通知相关负责人，请稍等。
四、接听电话，要注意礼貌用语。使用公司的标准用语，外线时：您好，鞍山龙源公司!之后问有什么可以帮到您的，问清楚对方找谁，贵姓，有什么事，了解情况后通知相关人员。内线时：您好!
五、公司公章的管理。无论任何人、任何情况，使用或者是借用公章时必须经过代总的许可。并做好记录请代总签字。当借用公章时，必须有行政部人员一路跟随。
篇三：海底捞工作总结怎么写新人
前台员工总结心得2022范文6篇
前台员工总结心得范文1转眼20x就随着年末的钟声，越来越远，我在这一年的工作也渐渐的成为了过去的历史。但是，在这一年的努力下，过去的经验却都被积累了下来，并且会随着我的成长，成为我今后的力量。在刚加入公司的时候，自己尽管有一些对于前台的概念和了解，但是在之后的了解中，自己却渐渐的发现了自己的不足和问题。但是在同事和领导的帮助下，自己也慢慢的克服了这些难题，让自己更加适应了这份工作，更加融入了这个团体!以下是我这一年的工作总结：1、个人的情况在一年的工作中，我严格的遵守工作纪律，在完成前台的工作时，保持良好的态度和形象。尤其实在接待来访的人员的时候，必须要展现出自己人的热情和得体的招待态度和服务。而在客户来电的时候，我也能保持良好的电话用语，用礼貌的回答接待来电的客户。时刻保持好x前台人员的形象。
其次，我在文员的工作上也是非常的认真负责，关于公司信息的收集和整理，我总是在第一时间去完成。保证不将工作拖后，而且在工作中也严格的自我检查，保证收集数据的准确性。
在其他的工作中，我还肩负公司后勤方面的管理，对于公司的器材如：打印机和传真机的使用和保养都有认真的学习。
2、工作方面
在工作中，我严格的要求自己，并及时的去反省自己，找到自己的不足。在前台的工作中，我通过比较自己和同事，发现了自己很多地方的不足，但是也通过和同事的请教和学习，我渐渐的提升了自己的接待能力，并且在空余的时间，我还在继续努力的提升。
在文员的工作方面，我一直努力的保持工作的及时性，及时的收集数据，及时的对公司的会议进行纪律，并及时的根据公司的安排，对员工们进行通知。
在一年的工作中，我还学会了打印机和传真机的使用，当需要使用的时候，也不用再继续麻烦前辈，自己也能帮助大家准备需要的资料。
3、个人不足的方面
首先是自己的经验以及对公司的了解还是非常的不足。为了提升自己的工作效率和工作能力，自己要加强对公司的了解和认识，提升自己工作的效率性。
4、总结工作中总是会有阻碍，但是在同事们的帮助下，只要努力就一定会成功!但是在今后，我还是要加强自己的努力，不能再过多的依赖同事，我要学会自我强化!通过自己的努力去提升自己!
前台员工总结心得范文2今年已经过去，不知不觉我已入司担任前台工作将近一年，前台没有像公司业务、营销、财务等部门对公司发展所作的贡献大、直接，但公司既然设了这个岗位，领导必定认为有其存在的必要性。通过思考，我认为，不管哪一个岗位，不管从事哪一项工作，都是公司整体组织结构中的一部分，都是为了公司的总体目标而努力。在这一年的时间里我在公司领导和同事的关心帮助下，顺利完成了相应的工作，当然也存在许多不足的地方需要改进，现将今年的工作进行以下总结。一、前台日常工作
1、前台接待
接待人员是展现公司形象的第一人，入职以来，从我严格按照公司要求，热情对待每一位来访客户，并指引到相关办公室，对于上门推销的业务人员，礼貌相迎并把其留下的实用名片、宣传册整理归档，以便于以后工作的不时之需，共计接待用户达x人次左右。
2、电话接听转接、传真复印及信件分发
认真接听任何来电，准确率达到98%;能够委婉并合理对待骚扰电话，提高工作效率;发传真时注意对方有无收到，是否完整清晰。复印时注意复印的资料完整否，避免复印资料缺漏。如有信件也及时交给了相关人员。
3、临时事件处理
饮用水桶水发现不够时会及时叫大河人家送水。前台所需物品不够时，会及时申请购买如：纸巾、复印纸、一次性纸怀等。打印机没有墨时，会电话通知加墨业务人员加墨。办公电话费用快用完时，提前去营业厅预存。如果办公室内的物品坏了会及时打电话给x物业，让物业师傅查看原因，需要自己买的设备自己买后让物业师傅安装;交换机考勤机故障问题直接联系商家售后解决，电话线路有问题求助x解决等。总之，遇到问题都会及时想办法解决。
二、综合事务工作
1、房间、机票车票及生日蛋糕预订
项目部人员出差需要订车票或机票时我会及时联系票务，并持续跟踪直至车票送到公司，以免费影响到出差人员行程;到目前为止累计订票x张左右。对于来x出差需要订房间的领导或同事，订好房间后我会短信或电话给领导或同事确认酒店详细信息;还有就是员工生日蛋糕预订，预订前一天会我与员工确认时间，生日当天告诉x在发生日祝福，今年累计订生日蛋糕x个。
2、文档归整及办事处资产登记
从项目部人员接手的培训资料、确认单都用档案袋分门别类的归整起来;办事处新购买的书籍会让x先盖章，再进行编号，以便于资产管理，现办事处书籍累计已有x本;其它的办公设备也都有详细登记，员工借用时也都依公司规定签名登记。
3、考勤统计
每月25号之前从考勤机中导出考勤明细，不清楚的地方发邮件与大家核对，再进行统计汇总，都能够按时发给x。
4、组织员工活动
每周三下午5点组织员工去农大活动，通过活动提高大家团队意识，并很好的锻炼了身体，近段天气较冷，愿意出去的活动
人数也在减少，期间组织过一次乒乓球比赛，但效果是不是特别理想，这也是一方面以后需要改进的地方。
三、其它工作
在完成本职工作的同时，也协助配合完成其它部门的工作。如协助软件项目部人员装订项目文档;协助营销部x，与他一起给客户送礼品，制作标书等。在这个过程中自己同时也获得了一些新的知识。
四、工作中的不足
1、采购办公用品时没有能够很好地计划，想得不够全面，只看到眼前缺的，这点需要自己以后多用心，多操心。
2、考勤统计过程中存在过失误，虽然当时已改正过来，没有造成大的影响，但是这也提醒了我细心的重要性，考勤做出来后，一定要仔细检查一遍，确认准确后再发出去，还有一些同类型的信件也是一样，发出去了有错误再修改重发很容易让别人认为你就是个粗心大意的人，虽然这种错误只是偶尔，但也一定要尽量避免。
3、临近冬天组织室外活动的效果很不好，中间也与x商量一起在室内活动，给大家提供象棋、跳棋等适合室内玩的活动，并组织实施过，但是这样还是达不到户外运动的效果，对于触决这种情况的办法也还在考虑之中。
五、明年工作计划1、提高自身的主动性及沟通能力，多用心，细心，各方面周全考虑，以便更好地完成工作。2、加强与公司各部门的沟通。了解公司的发展状况和各部门的工作内容，有了这些知识储备，一方面能及时准确地回答客户的问题，准确地转接电话;或者在力所能及的范围内，简要回答客户的问题。在过去的将近一年中，我特别要感谢x对我的帮助，她热心耐心教我许多，也对我很信任，我为有这样的同事而感到荣幸，也为在这样一个优待员工的公司而骄傲，现在已是新的一年，在这一年里我要脚踏实地，认真地完成自己的工作，为公司发展尽一份自己的绵薄之力!
前台员工总结心得范文3时间流转，转眼间，我即将在x酒店工作后迎来第一个春节!尽管这不过是一次普通的春节，但是这对我却有着不一样的意义。算着日子，自己已经在x酒店的前台做了一年了，尽管还有很多不懂，以及无法独立的工作。但是通过这些日子的努力，自己彻底的从一名大学生转变过来，成为了一名社会的学生。
现在一年过去了，我咱自己的岗位上也学到了不少，现对自己这一年的工作情况和收获做一个总结如下：
一、思想的转变
在这x个月里，我的成长也许就是在思想以及对待工作的态度上的转变。作为一名酒店的前台接待员，和过去的学生思想是完全不同的。在工作中我必须做到及时、主动、有应变能力，以及最重要的服务精神。
在这一年里，我通过培训，以及在前辈身边的耳濡目染，渐渐的也学会了在工作中该如何去思考，如何去提升自己的服务质量。并且在长久的工作中我开始明白作为服务者我们应该以顾客的角度和顾客本身的情况去判断应该如何做好推荐工作，为顾客推荐适合的房间及服务。
二、工作的提升
在这一年里，我参加过大大小小的培训，尽管大多是针对新人所进行的训练，但从服务思想服务利益、酒店业务销售……等等，各种方面都有详细的教导。每次学习，就像是在巩固了一遍后再次温习，让我的能力有了稳步的提升，并且也有了不少新的收获。
同时，在实际的工作中，我很好的实践了在学习中收获的经验，并通过个人的情况和理解，将这些知识化作自己的经验。在
过去的实际工作中，我其实有很长一段时间都在摸索和模仿，前辈们在工作中给我的指点，让我有了很大的收获和提升。
三、个人的不足
作为一名新员工，我在工作中的不足是非常的明显的。反思自己这一年来的工作，首先的问题就是工作中的责任感的问题!前台是一个非常重要的岗位，而且也是和顾客接触最多的岗位。但是自己却没能意识到自己的责任，在一开始的工作中凭着感觉来，并没有严加思考，这导致了很多顾客的不满!也让我在之后感到非常的惭愧，作为一名工作者，更是一名服务人员，我应该对自己的工作更加的有责任感，不应该做事不经思考。
总的来说，这一年来的工作实在是让我有了很大的体会和收获，在今后，我也会继续努力的提升自己，让自己在今后的工作中努力向上，成为一名出色的前台。
前台员工总结心得范文4
过去的这一个月我们在工作中还有很多做的不到位的地方，同样也有突出之处。人员不断更换的情况再这个月得到了缓解，基本上这个月比较稳定，我们克服了种种困难，使前台部的工作逐步走入了正规。这个月我们一同克服困难、团结进取，基本完成了酒店交给的各项接待任务。
下来我将八月工作做以下几点总结：
一、加强自身学习，调整工作心态，要对工作充满热情;
因为现在是酒店的淡季所以上班期间我也要利用好空闲时间努力学习提高自己的服务质量，做到做事麻利，有效率，不出差错。服务态度要良好，接待客人要不断积累经验，要给客人留下良好印象。接电话时，也要不断提高用语技巧;巧妙的问答客人。尽量让每一个客户满意。我在工作中学习，再工作中进步。
二、注重与各部门的协调工作，根据每日房态进行开房退房工作。
我们酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、客房等部门都有着紧密的工作关系，虽然我们只有早餐，但是如出现问题，我们都必须要主动地和各部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店的效益，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。
三、解决纠纷，处理问题，服务至上
由于我们酒店一些设备、房间装修的老化、还有一其他自然因素造成客人入住时的一些不便，时常引起客人投诉。对于这些出现的纠纷和问题，作为酒店前台接待我们要学会“海底捞式服
务”学会忍让，树立“顾客就上帝”的工作思想，沉着应对，积极、及时、妥善地解决问题。对于个别客人的刻意刁难，我们也要做到了忍耐的同时，微笑的面对，时刻以维护酒店的名誉为前提，尽量使客人能够满意。
新的一月即将开始，我将以新的精神面貌和实际行动向宾客提供最优质的服务，贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨，为龙溪酒店的美好明天贡献出自己的一份力量。
前台员工总结心得范文5
作为公司前台文员中的一员，自然是不能够以完成最基本的工作任务为目标，而是应该在做完的基础上尽量考虑如何去做才能将工作做得更好。我已经入职半年多的时间了，我觉得可以对自身这段时间的工作做一个总结，虽然工作的前期阶段我能够感受到自身比较明显的进步，但是最近一段时间仿佛遇到了一些瓶颈一般，需要想办法去进行突破。
首先是来访客户这方面吧，毕竟接电话和建立客户的预约行程也是我的工作内容之一。每天我在前台都能够接到大量的电话，有的是公司的合作伙伴需要转接电话的，有的则是销售一类的广告电话，这点需要格外注意，有些销售是比较狡猾的，不会明着说明自己的来意，这个时候需要自己去猜测，由于大多数销
售比较狡猾，因此作为前台文员也需要细细甄别，不然的话就会浪费领导的时间，像这般最为基础的忌讳不要去触犯。所幸我在工作的期间圆满地完成了工作任务，接待并记录有效客户信息长达x人，其中转接电话给领导x次，每次的记录我都有保留并加以整理。
其次则是协助人事部门进行工作，有的时候我会接受行政部门的管理，考勤数据我也会参与整理，虽然更多的时候我是一直呆在前台，但有时应聘者进行面试的时候人手不够的话，我也会临时担任面试官的工作。当然更多的是做好本职工作，每天我都会早早到达公司，与物业管理公司那边做好交接，避免员工工作的时间来清理公司桌椅，另外我也会负责在各部门之间传达一下通知，每周五下班之前我还会给公司的盆栽浇好水。
最后则是工作中的不足了，我感觉最近的工作状态过于平庸，虽然没有出现什么错误，但是同样也没有什么做的比较出彩的地方，在竞争日益激烈的职场之中，平庸就是的问题，如果不能尽快获得进步的话，很可能会在将来跟不上发展变化而被淘汰的，另外在工作中我要时刻保持好状态，因为有时候一直待在前台区域的确有些无聊，容易犯困。
以上便是我的前台文员工作的总结，其实这些事情都是我应该要做到的，仅仅只是这样一个程度并不能够令我感到满意，因
此在以后的工作之中我不能够掉以轻心，或者说我应该要想办法突破自己的局限性，尽快获得提升。
前台员工总结心得范文6
转眼间已至20x年岁末，作为公司的前台人员，在公司各部门领导的关心指导和同事们的支持帮助下，我勤奋踏实地完成了本职工作，也顺利完成了领导交办的各项任务，自身在各方面都有所提升，但也有许多不足，需要今后不断学习、不断积累工作经验，运用所掌握的知识弥补自身存在的缺陷。现将这一年的学习、工作情况总结如下：
一、认真的完成本职工作及领导交办的任务
加强卫生管理，创建整洁干净的工作，搞好公司办公楼宿舍楼的环境卫生工作，每日对保洁工作者进行公共卫生的监督检查工作，及时的做好各项检查记录，日检查记录表，周检查记录表，月检查汇总表。加强安全用电、用水及门窗检查，每日对办公楼宿舍楼的安全用电、用水及门窗检查，发现问题及时整改。并做好记录。
会务接待准备工作，做好会前的筹备工作，为客人准备好企业宣传资料，水果糖茶等等。确保会议顺利进行。宿舍设备设施的建立及维修，公司不断的为员工增加综合性的服务，宿舍建立
晾晒衣服架、洗衣房、全自动热水机等等。20x年宿舍设备设施共报修x件，每报修一项设备工程部都及时的配合我部门进行维修，方便员工正常使用。
宿舍新员工入住及客房接待情况20x年宿舍内共办理新员工入住x人，为他们营造了良好的生活休息环境。我在档案资料的收集、整理、立卷归档中不断的学习、摸索、认真总结经验，继续改进方式方法加大力度，并采取具体措施完成公司材料归档工作。
二、尽心履职，全心全意当好配角
作为领导的副手，在平时的工作中，对领导交办的工作，不讨价还价，保质保量完成;对自己分内的工作积极对待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失职。在同办公室其他同事的工作协调上，做到真诚相待，互帮互学。
三、自我评价
在认真完成本职工作的同时，我存在许多不足之处，如工作还不够有计划性，交流不善于表达，我会尽量克服缺点。
四、下一年度的工作思想
继续做好工作，为员工营造一个良好的工作休息环境，使管理更上一个台阶。做好各种接待前的准备工作。有机会想多多参
加学习培训班，更进一步的提高工作的理论知识，加强工作，使管理更有条理性。
篇四：海底捞工作总结怎么写新人
餐厅服务员培训以及管理制度
餐厅服务员培训以及管理制度
餐厅主管岗位;1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作.9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：
1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理.3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次.5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧.8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项.12、负责写好工作日记,做好交接手续。
迎送员岗位职责:1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌.2、接受客人的临时订座.3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁,不擅离岗位.5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位.6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐8、保证地段卫生，做好一切准备.9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责:1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点.
4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料.6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便.2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序
散餐操作程序
(一）、散餐服务要求1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等（二）、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。2、检查仪容仪表。3、台面摆设：餐具整齐,摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。4、台椅的摆设:椅子干净无尘，椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形.
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。6、检查花草。7、检查地面。,（三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐,双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐,这是我们的菜单语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。2、餐厅服务员（1）站立迎宾在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满.（2）拉椅让座*服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。（四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙……”。2、增减餐具3、斟茶:将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满，从客人右侧递上。4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）.7、点菜：
介绍菜式在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？"“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？"“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没有供应时,应抱歉说：“对不起"建议点别的相似的菜肴。推销钦品：同菜式推销。点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等.8、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。9、下订单：下订单时，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联可以留存.10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10-15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意.如客人有急事，一定要与厨房联络,尽快出菜。12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了."13、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名.14、上最后一道菜时，要主动告诉客人,“先生/小姐,您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果.16、巡台：⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。⑶及时撤换骨碟。⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应，有问必答,态度和蔼，语言亲切，服务周到,应在客人开口前满足客人的要求.随时注意客人动态，及时处理突发事件.
17、收撤菜碟餐具:菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外)当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。18、上热茶:提供茶水服务(用盖碗茶)。19、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前应视水果品种,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）20、递上小毛巾`21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢,先生/小姐总共元"注意收款和找零时应唱收唱付,钱款当面点清。22、拉椅送客：向客人道谢,送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品.（五）餐后检查收尾工作1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。2、收撤餐具:（1）首先整理好餐椅,以保持餐厅整洁、统一的格调。2＃’！Fh＃R（2)先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具.3、清理现场重新布置环境,恢复餐厅原样4、备餐具：服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
备餐间工作规范：1、餐前准备：（1）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。(2)领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。（3）把米饭盛入干净的保温饭桶内。（4）准备好开餐用的银餐具。（5）准备好干净的垃圾桶。
(6）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。（7）准时参加餐前会，了解工作内容.2、餐中服务（1)一切就绪后，站在自己的岗位上,等候订单。（2）接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房有关点（冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务。（3)跑菜要迅速，防止菜冷。对一些不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映(如菜凉了、装盘不好、颜色不好等)（4）每跑一道菜,要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍,避免出差错.（5）将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前（6）协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁。｝T～;？％}＃aq3、收尾工作（1）将用过的餐具刮清残菜,分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内,将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。（2）将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物,并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗,并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。（3)打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜，米饭保温桶要保持光亮。（4)清理小库房，各样物品摆放整齐。（5）垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。（6）协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。(7）领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。（8）洗茶壶
一、宴会预定服务程序1、对一些老顾客，为了保持建立起来的联系，在预订时可以适当给予一些优惠，向新客人提供详细地有关酒店的情况介绍和资料,以提高客人的兴趣，建立联系。
2、建立宾客关系档案(客史档案）.3、做好销售访问工作及宴会预订工作。4、询问客人对服务、菜品方面的意见5、检查台型、菜品是否符合定单的特殊要求。6、负责回答客人对用餐餐厅的询问。7、了解客人对菜肴的意见及客人品味，与客人交朋友，跟踪服务。二、岗位职责1、宴会预定人员要较全面地掌握本酒店的各种资料，包括菜单、宴会形式、承接条件、价格等。2、尽量了解和满足客人提出的询问及要求，不失时机地接受客人预定。3、接受预定要做到：礼貌用语不离口；填写订单程序化；特殊要求分到人；每岗落实条理化.4、服饰整洁，语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。5、实事求是、不营私舞弊、弄虚作假6、坚守岗位，积极销售、增加客源。
一、宴会预订工作程序：1、按照饭店规定着装,准时到岗.2、查看交接班记录，处理未尽事宜。3、查看宴会、团队用餐更改通知单，并准确迅速发至各营业点。4、核对宴会记录，送宴会通知单至各个餐厅、厨房、酒巴、总经理室、大堂处、前台问讯处、客房及总吧台。5、热情接待预约客人，办理预订手续，填写宴会通知单发至有关部门。6、安排好今日、次日的宴会场地、菜单、并抄写今日宴会菜单，及时发至各有关部门。7、根据次日团队用餐通知，填写次日团队用餐表，发至有关部门。
1、轮流去职工食堂用餐。2、继续受理宴会预订,处理临时更改通知单。
3、做好交接班日记，并与晚班员工交接。4、参加班前例会。晚班:1、按规定着装，准时到岗.2、查看交班记录，处理未尽事宜.3、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况，及明通知有关部门.4、受理宴会业务洽谈事宜，及时整理、制表、填写通知单，发至有关部门.5、查看宴会场地的安排情况，抄写菜单，报送有关部门。6、核查次日团队用餐更改情况，如有更改，及时通知有关部门。
1、轮流去餐厅用晚餐。2、分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单.3、核对次日离店表,注意有无提前用早餐和带饭盒的要求。4、填写次日宴会报表，宴会通知单,报表和有关通知。5、填写交班日记.一、宴会部服务程序：(一）宴会布局：1、根据餐厅形式和大小安排，桌与桌之间距离适当，以方便穿行上菜，斟酒水为宜，合理布局。2、主桌应放在面向餐厅主门，能够纵观全厅的位置。3、主桌的大小，应根据就餐人数来确定.4、重点突出主台.（二)摆位规格：*1、台的正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。2、重要的宴会应在台当中摆设花草或红绒布、抽纱；台中适当位置放上蜡台(以正副主人面向为准两侧中心位置）等其他饰物,台边围上台裙3、装饰碟离桌边2cm。4、筷子尾部与骨碟平行,筷子架与味碟平行。5、小碗与味碟之间直对装饰碟中线，汤匙向左方，与味碟中线成直线。6、餐花放在骨碟上。
7、甜酒杯对装饰碟中线，饮料杯放在甜酒杯左边,烈酒杯放在甜酒杯右边，三杯成直线，杯底距离为1。5cm，如客人要求饮其他洋酒，即换适当的酒杯。8、每桌放四个烟灰盅,成十字形,其中两个分别放在正副主人位右边。9、每桌放四个牙签盅，成十字形，分别间隔于四个烟灰盅。10、各位位置摆放距离相等.11、菜单统一放在正副主位前。(三）仪表仪容1、头发整齐、不零乱，如服务员头发不披肩，戴统一头饰,男服务头发不得过耳，后发基线不过衣领。2、按饭店要求进行着装,清洁笔挺、皮鞋擦亮,袜子无破损.3、女服务员上岗一律淡妆，上岗时间不能配戴饰物,不喷洒过浓的香水。（四)准备工作1、根据宴会预订单,了解清楚接待对象、宴会名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求。2、按宴会摆台要求摆设餐位。3、将领来的餐具逐项检查,确保清洁,光亮、无缺口。4、准备足够数量的小毛巾，并叠好放毛巾柜中备用。5、根据不同的要求和人数,准备足够数量的饮料、调料、水果、干果、火柴、香烟，赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上，各种饮料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛装,白兰地、威士忌应备足冰桶和冰块，加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯。6、准时参加班前会议。7、宴会前10—15分钟重新检查自己的台面,整理好自己的仪表仪容，不符合要求的，尽快纠正（要求制服整齐挺括，仪表端庄大方,精神饱满）,重要宴会要戴白手套。8、宴会即将开始前，上冷盆、上调料，上冷菜时注意按颜色深浅荦素搭配好,均匀的摆放在转台上.9、大型宴会提前十分钟斟上甜酒。10、站在指定位置上，恭候客人的光临。(五）迎接客人，
1、站立厅房门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站台，不得交头接耳及倚靠而立。2、客人进入餐厅时，微笑迎客，根据客人不同的身份和年龄,使用敬语，主动问候，同时拉椅请客人入座，上小毛巾。KZ,4c！Phj{3、如客人早到或事先已约好会客，可请客人在休息座休息，为客人及时送上迎客茶。4、如客人宴请人数有增减时，增撤餐具和食品应使用托盘进行，同时，通知厨房，增减食品数量。（六）席间服务1、宾客入席后,马上帮客人落中，撤筷套。.2、酒水服务：(1）为客人斟酒前要先征求客人意见,一般斟入杯子的八分满为宜，斟白酒和色酒时，应先斟色酒，后斟白酒,客人表示不需要某种酒时，应把空杯撤走，斟白兰地或威士忌时,只斟杯子的一至二分，客人需要冰块时,应连同冰夹及时提供。（2）斟酒水从主宾开始按顺时针方向，并遵循先主宾后主人,先女宾后男宾的原则逐位斟。—(3）如果宾主致词时,全体服务员应立即停止服务，保持场内安静，同时注意客人杯中是否有酒，当客人起立敬酒时，应迅速拿来起酒瓶准备为客人添酒，如大型宴会主宾致词时,应用托盘备好一至二杯甜酒,在致词完毕需要敬酒时送上。（4）当客人起立干杯或敬酒时，应帮助客人拉椅，客人就座时，再把椅子向前推，要注意客人的安全。3、上菜服务:(1）按顺序上菜,先冷菜、后热菜,汤、饭点、甜食、水果、热菜要热，冷菜要冷，不同烹制方法的菜，要用不同的餐具，大型宴会或重要宴会，要有专人指挥，以免造成早上、迟上、漏上，影响整个宴会效果。（2)上菜时要先搬走旧菜,在征得客人同意后方可撤走,撤换骨碟时也要征询意见,如客人表示还要用，上的新菜可先放在客人右边，等客人的旧菜用完时，撤走空碟，再把新菜移至客人面前。（3）每上一道新菜时，要口齿清楚地报出菜名,如席上分菜,在上菜前搬去鲜花，在没有菜
或上完后再送上鲜花。(4）分菜时要胆大心细，动作快,做到份量、件数均匀,干净利落,凡是鸡鸭鱼类等有造型及花色菜,上菜时以主人面向为主，头前尾后，背外腹里摆在规定位置上。（5)所上菜肴，遇有佐料的,应先上佐料后上菜.（6）上菜时要先主宾，然后按顺时针方向进行，如有女宾,应先女宾后男宾按顺序上菜。（7）上完点心后，撤走调味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。（8）上完甜食后,送上茶水，并把牙签盅移至转台上，并示意客人。(9）根据不同的水果,为客人提供刀、叉或勺子,上第二道小毛巾，上水果盘。（10）用完水果后,擦净转台,重新摆上鲜花，以示宴会结束,同时为客人不断添加茶水。（11）整个宴会期间，根据客人要求，上菜不可太快，一般宴会时间从开始到结束约4、如客人的筷子、口布等掉在地上,应立即给客人换上干净的，把脏的拿走.5、宴会过程中，若客人碰翻了茶杯，饮料杯等，弄脏了台面或客人的衣服，要迅速用口布或小毛巾帮助客人擦试，掉在台面上的菜点可用牙签或筷子夹到碟子里拿走,用干净的口布铺在餐桌弄脏的部分。6、烟灰缸里的烟头不得超过三个，发现一个时就要用干净的烟缸盖住脏的烟缸撤走，然后将近干净的放上。7、如客人订白灼虾、蟹等直接用手进食的菜肴，应及时为客人准备洗手盅。8、有急事或电话需要找客人,应找主办宴会单位的人联系。(七）结帐及送客〉1、清点酒水、香烟、水果、核对宴会人数，标准,加上陪同和驾驶员的工作餐费，累计总数为客人结帐。2、付帐时，若是现金可以现收交收款员;若是住店客人签单，要核对住房卡，请客人答名后交收款员。如果是单位宴请，签单时，核对签单人的单位工作证，然后将帐单交收款员,找回零钱，应连同帐单票据，用收银夹一同呈送给客人，并向客人表示感谢，然后收回收银夹,退回一步再转身。3、当客人提出宴会结束时，要提醒客人带好携带来的物品，并将保管的物品交给客人，拉
椅送客，遵循迎客走在前，送客走在后的原则，热情的欢送客人。(八）收台、清扫过程`1、检查桌子及地面有无客人遗留的物品，拾到后及时还给客人，无法追送时，应交餐厅领班及主管处理。2、检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头.3、将口布、毛巾、杯具、餐具、银餐具等顺序分类收拾，垒放整齐送到餐务组洗涤，防止因摩擦和摆放不当而打碎，银餐具要进行清点，做到无缺少。4、将剩余酒水如数退还给吧台，办好领退手续。5、清理现场，布好餐台,铺上台布，擦净转台、地毯吸尘。6、整理各类用具，按规定位置摆放整齐。7、整理工作台，关闭各种电器设备，接受领班检查，关灯、锁门,将钥匙交保安部。`8、填写营业记录二、宴会部各岗位职责：(一）宴会部主管1、熟悉各种宴会的预定。2、接受餐饮部经理所指派的工作，完成本部门的各项指标和日常运转工作，主持每次班前例会。3、遵循饭店的经营方针和程序，按要求履行其它职务。4、接到所分配的任务后，安排宴会服务，并亲自安排各种工作。5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等，做到帐物相符,保持规定的完好率。6、与厨师及餐务组合作，以保证准时、正确服务。7、处理客人的投诉，与客人建立良好的关系。8、对下属服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧，抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪，搞好现场培训。技能要求：1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。
2、具有良好的人际关系，搞好食品促销.(二）宴会部领班：1、接受宴会主管指派的工作，全权负责本班组的工作，记录每天供应的菜、酒品种，严格按操作程序接待客人。2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正,发挥带头作用.准确地为宾客提供最佳服务。3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。4、定期参加各种业务培训.5、根据客情,安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报,准时列席班前会。技能要求：1、熟记酒单、菜单、及饮料单的全部内容、名称、价格、产地等。2、了解宴会服务的工作程序,随时可根据客人需要进行操作。3、具有英语会话能力,有能力督促下属中员工按标准进行工作。4、为员工做出表率，认真完成服务工作任务。（三）宴会部服务员1、接受领班指派的工作，准时到本岗位当班。2、按规格标准，做好开餐前的各项准备工作。3、确保餐具用具清洁、卫生、光亮、无破损。4、按服务规格,操作程序进行对客服务。5、做好餐后收尾工作。6、按时参加班前会。一、宴会部跑菜员服务程序（一)餐前准备：1、按要求着装，按时到岗，接受领班指派工作。2、根据宴会通知单领取餐具、用具、各种调料、调味品、备好清洁的酒水车、餐车和干净抹布。加热好小毛巾，备好茶头，准备好宴会用的银餐具。
4、清理垃圾桶，保持走菜通道畅通(地面不潮湿、不油滑)。5、准时参加餐前会，了解工作内容。（二)餐中服务1、准备工作结束后，站在岗位上，等候走菜.2、接到走菜通知后,按前台时间要求，迅速通知厨房有关点，按顺序走菜。3、跑菜速度要快,检查菜点质量、规格要求.4、走完一道菜,要在订单上注销,复核清楚,以免出错。5、将每道菜迅速,准确无误地送给各宴会厅盯台服务员。6、协助服务员撤换餐具，整理工作台，清理酒水瓶。(三)收尾工作1、将撤换的餐具、用具、杯具分类叠放整齐，送洗涤间清洗，整理银餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。2、将台布、口布、小毛巾抖净杂物，整齐扎好，清点数目,填写清洗单送布草房清洗，并将干净的棉织品领回交领班保存。3、地毯吸尘、清扫后台通道。4、清洁工作台、水池、工作柜等工作.5、清理餐车、库房,放在规定地方，将物品摆放整齐。6、垃圾桶清理后放原地.7、协助服务员做好下一餐的准备工作二、宴会部跑菜员的岗位职责：1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核。5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好菜肴质量关。7、协助盯台服务员，沟通前后台信息.
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